股市乱谈：最古老的四大名酒

  中国最古老的名酒，你可能第一反应是“杜康”，因为就连生活在东汉末年三国时期的曹操都说“何以解忧唯有杜康”。

  然而我这里所说的中国最古老的四大名酒中的“名酒”指的是新中国成立后历届评酒会中所评的名酒，也就是锁定在“名酒”范围以内，且必须是横贯古今。

  茅台酒是酱香型白酒，产于贵州省仁怀市。司马迁的《史记·西南夷列传》有记载：公元前130多年，汉武帝刘彻饮到来自夜郎（今黔北一带）所产的名酒“枸酱”，情不自禁地赞曰：“甘美之”。

  之后便有了汉武帝派大将唐蒙到贵州开辟夷道，专门绕道茅台所在的仁怀的历史，有道是“汉家枸酱为何物？赚得唐蒙益部来。”茅台古称益部，而枸酱，经考证为仁怀赤水河一带生产的用水果参加食粮经发酵酿制的酒。

  众所周知，茅台酒的产地就在贵州仁怀的赤水河畔。于是枸酱酒被追溯为茅台酒的“前身”，而枸酱酒至今已有2000多年的历史了。

  汾酒是清香型白酒，产于山西省汾阳市杏花村。据说汾酒至今有4000多年的历史，至于名字究竟起源于何时，还要进一步考证，但早在1400多年前，便有了汾清这个酒名。

  《北齐书》中记载，北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的植中说:吾饮汾清二杯。劝汝于邺酌两杯；宋《北山酒经》记载：唐时汾州产干酿酒；《酒名记》有宋代汾州甘露堂最有名，说的都是汾酒。

  汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入廿四史，使汾酒一举成名；晚唐时期，大诗人杜牧一首《清明》诗吟出千古绝唱：“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”

  泸州老窖是浓香型白酒，产于四川省泸州市。据泸州出土文物考察，泸州酒史可追溯到秦汉时期，这可从泸州出土的汉代陶角酒杯、汉代饮酒陶佣以及汉代画像石棺上的巫术祈祷图上得到证明。也就是说泸州老窖至今也有2000多年的历史。

  但更确切的记载始于宋代，那时酿酒原料十分丰富，据《宋史食货志》记载，宋代也出现了大酒、小酒之分。所谓大酒，就是一种蒸馏酒，从《酒史》的记载不难得知，大酒是经过腊月下料，采取蒸馏工艺，从糊化后的高粱酒糟中烤制出来的酒。而且，经过酿、蒸出来的白酒，还要储存半年，待其自然醇化老熟，方可出售，即史称侯夏而出，这种施曲蒸酿、储存醇化的大酒在原料的选用、工艺的操作、发酵方式和酒的品质方面都已经与泸州浓香型曲酒非常接近，能够说是今日泸州老窖大曲酒的前身。

  元、明时期泸州大曲酒已正式成型，据清《阅微堂杂记》记载，元代泰定元年(公元1324年)泸州也酿制出了第一代泸州老窖大曲酒。明代洪熙元年(公元1425年)的施进章研究了窖藏酿酒。

  现在唯有可考究的是明代万历年间的舒聚源作坊窖池，距今也有400多年的历史，它是利用前期以酒培植窖泥，后期以窖泥养酒的相辅相成的关系，使微生物通过酒糟层层窜入酒体中而酿造出净爽、甘甜、醇厚、丰满的泸州老窖酒。

  该糟房留传下来的窖池即是现在尚在使用的泸州老窖明代老窖池。而用老窖池产出的酒就是泸州老窖的一款高端酒——国窖1573.

  西凤酒是凤香型白酒，产于陕西省凤翔县。据说西凤酒始于殷商，盛于唐宋，距今已有2600多年的历史，远在唐代就以“甘泉佳酿，清冽醇馥”被列入珍品而闻名于世。

  凤翔是民间传说中产凤凰的地方，有凤鸣岐山、吹箫引凤等故事。唐朝以后，又是西府台的所在地，人称西府凤翔。酒遂因此而得名。苏轼任职凤翔时，也酷爱此酒，曾用花开酒美曷不醉，来看南山冷翠微的佳句来盛赞西凤美酒。

  中国酒文化博大精深，不论是茅台，还是泸州老窖，随着朝代更迭、历史变迁、酿酒技艺的逐渐完备，它们一步一步形成今天的样子，呈现在我们的眼前，让我们品味到横贯古今享誉盛名的中国味道。

  五粮液2019以归母公司净利润174.02亿元稳居榜首，成为名副其实的吸金王。

  而在白酒行业前十的净利润增长率排名中，五粮液、泸州老窖、水井坊、舍得四家上市酒企，分别以净利润增长30.02%、33.18%、42.60%、48.61%占据四个席位，川酒发展“势不可挡”。

  据五粮液年报显示，2019年，该公司实现营业收入501.18亿元，同比增长25.2%；实现归母公司净利润174.02亿元，同比增长30.02%。2020年一季度，业绩增速超市场预期。公司实现营业收入202.38亿元，同比增长15.05%；实现归母公司净利润77.04亿元，同比增长18.98%。

  总体来看，2019年五粮液量价增长圆满收官，2020年稳中求进开局良好。有研究机构指出，虽疫情中线上和到家业务的兴起，促进了“线上+线下”融合的新零售模式的普及，五粮液正是抓住了这一机遇，积极布局数字化终端平台，从而收到了良好效果，并在年报和一季报中得到了靓丽体现。

  而从泸州老窖的年报看，2019年泸州老窖实现盈利收入158.17亿元，同比增长21.15%；净利46.42亿元，同比增长33.17%。

  报告披露，2019年是泸州老窖发展的策略三年冲刺期的收官之年，泸州老窖围绕战略规划及生产经营目标，以“坚定、管理、规模”为发展主题，全面扩充优质产能，泸州老窖黄舣酿酒生态园投粮生产，得益于窖泥培养、窖池密封技术等科研成果的转化运用，新建窖池出酒品质优异；品牌价值回归稳步迈进，国窖1573坚定实施终端配额制和价格熔断机制，渠道库存持续优化，市场行情报价更趋良性。

  从舍得年报来看，2019年舍得酒业（600702）实现营业收入26.5亿元，较上年同期增长19.79%，归母公司净利润5.08亿元，同比增长48.61%。受疫情以及舍得酒业主动实施一系列利好经销商的政策影响，公司2020年第一季度业绩同比有所下滑，实现营业收入4.04亿元，同比下滑42.02%。

  业内人士认为：从近年来的表现以及2019年报数据分析来看，舍得酒业的发展非常稳健，一季度营收下滑只是短期现象，主因应为企业主动控量保价导致，目的是解决困扰舍得发展的“市场乱价”“渠道库存高企”和“库存周转率低”难题。由此看来，舍得酒业的长期发展必然向好。

  而作为六朵金花之一的水井坊2019年业绩明显超出预期，而2020年一季度业绩则受到了不利影响。多个方面数据显示，2019年，水井坊实现营业收入约为35.39亿元，与去年28.19亿元相比，增长25.53%；归属于上市公司股东的净利润约为8.26亿元，相较于2018年5.8亿元，增幅在42.6%左右。返回搜狐，查看更加多