匠心传承 铸就传奇：贵州珍酒“珍三十”大金奖质量是怎么“炼”成的？

  《酒业财经》：珍酒.珍三十荣获布鲁塞尔世界烈性酒大赛大金奖，可以说是贵州珍酒又一个里程碑性质的世界荣誉，而珍酒产品7年10次获得金奖的效果，更足以证明珍酒具有跻身世界名酒的底气和实力，一起也显示了贵州珍酒对产品的质量和文明价值的永久寻求。贵州珍酒特意举行“匠心传承·铸就传奇——2021贵州珍酒大金奖赞誉大会”，对出产团队的鼓励和赞誉，相同从旁边面反响了珍酒对质量的注重。咱们一直信任，未来珍酒必将持续以传承和宏扬我国白酒文明为任务，环绕消费需求，以质量为主旨，匠心淬炼，紧随年代潮流不断进行立异，完成优势包围，创始珍酒品牌开展的新年代。

  12月25日，贵州珍酒举行匠心传承·铸就传奇——2021贵州珍酒大金奖赞誉大会，赞誉了一批长时间作业在出产一线的酿酒制曲办理团队、酒体规划团队、质料品控团队，以及酿酒制曲类在珍酒作业10年以上且作业效果优秀的班长（任班长五年以上）和酿酒师，出产技术类作业8年以上的部分办理技术人员。

  2021年11月初，珍酒.珍三十荣获有着“酒界奥斯卡”之称的布鲁塞尔世界烈性酒大赛大金奖，珍酒·珍十五等三款产品获得金奖，扩展了珍酒品牌和质量的美誉度。贵州珍酒酒业总经理郭亮表明，自2015年以来，贵州珍酒产品7年10次获得金奖。效果的的获得，是整体珍酒人46年来一直铭记初心、据守匠心精力、坚持以质量为中心、精细化酿酒的效果表现。这既是一份荣誉，更是一份职责与鼓励。这傍边离不开各级党委政府、业界伙伴、顾客长时间以来的支撑和协助，更离不开一代又一代珍酒人的奋斗与支付。

  珍酒·珍三十为何会有如此好的质量？贵州珍酒酿酒有限公司副总经理李银强介绍，贵州珍酒46年来，据守传统酱酒“12987”的酿制工艺和“四高两长”的工艺特色，在掌握传统工艺的精华下，结合本地详细地理环境特色，依据多年科学试验和实践，珍酒在制曲、温度、堆积发酵、下窖等方面探索了一套合适当地地理环境的工艺参数和操作规范。

  一起，珍酒坚持选用本地红缨子糯高粱进行酿制，开展了13万亩红缨子糯高粱基地，且对高粱成长、检验树立专门的小组担任。为了打造极致口感体会，酿制选用赤水河上游地下水，坚持长时间陶坛收藏基酒，在遵义汇川小气候的加持下，让珍酒具有“一口六香”的共同口感。

  贵州珍酒酿酒有限公司副总经理吴长贵则从酒体规划等方面，论述了基酒蜕变成珍三十的进程。“从基酒选择，到基酒复评，再到制品勾调，珍酒都树立起了一套严厉系统。”吴长贵表明，酿酒车间的每一罐基酒，公司都有专职新酒评委对他进行分级，只要每个次序中特意选择的一等醇甜以上的基酒，才干成为珍三十基酒，占比不超越15%。

  “微黄通明，酱香杰出，陈味舒适，细腻，酒体醇和，回味悠长，空杯留香耐久，大曲酱香型风格典型。”这是职业专业对珍酒珍三十的评语。吴长贵介绍说：“珍酒珍三十酒体规划的初衷便是要将珍酒的传奇前史和工匠精力蕴藏于酒中，是一款可以代表我国高端酱香白酒的产品。”

  遵义市人民政府也发来贺信表明：“此次获奖不仅是珍酒公司获得的杰出效果，也是遵义酱香白酒的荣誉。遵义市将自始自终为珍酒开展给予更多支撑、发明更好环境。”

  站在新的前史起点上，贵州珍酒深化饯别新开展理念，抢抓遵义市“以酱香白酒为引领的绿色食品制造业”机会，传承匠心，据守质量，品牌引领，扩展规划，寻求杰出，不断的进步市场占有率，朝着成为全国白酒职业俊彦标杆方针乘势而进，推进全市白酒工业高水平质量的开展，为建造赤色传承引领地、绿色开展示范区、美丽美好新遵义作出活跃奉献！