重新界定产区、打造“酱香酒·名酒”品牌体系……遵义给白酒发展再划重点丨观察

  7 月 22 日 ， 遵义市人民政府官方网站发布 《市人民政府办公室关于印发遵义都市圈发展规划主要目标重点任务重大工程和重点项目责任分工方案的通知》（ 以下简称： 《通知》 ）， 其中多项内容涉及白酒产区规划和白酒重大项目 。

  《通知》 显示 ， 加快形成以遵义中心城市为核心，以仁怀为副中心城市，以周边县城为重要极点的都市圈 “一主一副四支点”空间格局 。 由此可见 仁怀的核心地位 。

  酒业家梳理发现 ， 作为酱酒核心产区的仁怀 ， 是 《 通知 》提及 的重要内容 。 《通知》 提出全方面提升仁怀世界酱香白酒产业基地核心区、中国国酒文化之都发展能级，到 2025 年，仁怀市地区生产总值达到 2200 亿元，规模以上工业增加值超过 1600 亿元。 联动遵义中心城市规划建设茅台新城，加快建设酱香型白酒文化特色浓郁的商旅消费型旅游城市。

  显然，遵义政府层面在发布《遵义市 “十四五”规划和 2035 远大目标》之后，正在慢慢地推进落实相应的规划目标。

  与行业熟知的遵义产区以仁怀 、 习水 、 赤水产区为支撑不同 ， 酒业家发现 ，《通知》 中对遵义产区进行了重新界定 ，提出打造以仁怀市为主，汇川区、湄潭县、绥阳县、桐梓县等为辅的生产格局，疏解茅台镇酱香型白酒生产核心区非生产性功能，加快建设金沙产区、湄窖酒产区、董公寺产区、鸭溪窖酒产区。

  “贵州白酒的重心在黔北，即遵义地区和毕节金沙这一带，在地理概念上就是赤水河上游、中游和中下游上游，这一区域有金沙、珍酒、鸭溪、董酒等品牌，中下游有习水、赤水产区，有习酒和安酒。 ”资深酱酒专家、权图酱酒工作室首席专家权图向酒业家表示，作为贵州白酒产业重镇的遵义，把白酒产业纳入都市圈规划的重点，与白酒的地位相符，但从白酒产业高质量发展的角度来看，《通知》在非核心产区做配套部署，产业高质量发展的难度不小。

  资深酱酒专家、贵州白酒企业商会副秘书长周山荣认为 ： “ 一区一都是仁怀的产业定位。 产业是城市的基础。 中国的城市化过去是城市化本身带动的（土地、人口），现在还得靠产业。 酱酒作为贵州、遵义的首位产业，产业外部的协同，将强势带动毗邻区域。 ”

  产区的发展离不开项目支撑 。 酒业家注意到 《通知》 中涉及到众多项目 ， 其建设对贵州白酒产业的发展而言具有举足轻重的作用 。

  《通知》 提及 ， 将加快打造中国酱香型白酒核心产区，推进茅台3万吨酱香系列酒技改工程及配套设施、鸭溪酒业年产4万吨浓香型白酒生产线吨技改、金沙古酒万吨技改等改造升级项目建设；积极地推进珍酒扩建工程（二期、三期）、绥阳白酒产业园、桐梓酱酒产业园、金沙回沙酒1万吨基酒扩建、董酒新增4万吨技改扩建项目、湄潭湄窖酒业5000吨技改项目与酒庄园建设等项目建设；积极推动茅台3万吨包装车间及其配套设施、毕节白酒包装产品生产等白酒产业配套项目建设。

  在品牌打造方面 ，《通知》 也提出了支持茅台集团围绕打造万亿级世界一流企业远大目标加快发展，支持金沙窖酒、金沙古酒、湄窖酒、鸭溪窖酒、窖酒酒业、古酒酒业等公司发展壮大，组建遵义市老舍酒业集团；合作建设“酱香酒”区域公共品牌，建立“主品牌+系列新产品”合作模式，做优董酒、珍酒、鸭溪窖、湄窖、金沙回沙酒、金沙摘要酒等企业品牌，打造多层次“酱香酒·名酒”品牌体系等内容。

  在酱酒文化打造方面 ，《通知》 也做了部署 ， 提出酱酒文化打造 “三个 1 ”行动 ：

  1个全国成人爱国主义文化教育高地：以茅台镇、金沙、鸭溪等遵义几大酱酒产区为依托，整合以茅台为首的遵义酱香酒文化、红军长征文化等，打造全国成人爱国主义教育基地和示范高地。

  1个国际酒文化丝绸之路：推 动茅台酱香白酒和苏格兰尊尼威士忌酒、莫斯科皇冠伏特加酒等十大著名烈酒 以及 产区的线 个国际酒文化丝绸之路网上平台，推动扩大遵义酱酒文化的国际影响力。

  100个特色主题酒庄：借鉴拉菲酒庄、奥比昂酒庄等国际国内著名的酒庄打造模式，打造 100 个 集酒文化体验、地方特色文化体验、休闲娱乐、住宿、餐饮等于一体的遵义 特色主题酒庄。

  在产区协作方面 ，《通知》 提出 ，将推进泸州—宜宾—遵义白酒“金三角”加工基地建设项目；支持都市圈内仁怀、金沙等城市与泸州、宜宾共同推进白酒酿造、基础配套等领域重点项目建设，共同保护赤水河流域生态环境。

  权图认为 ，从白酒整体 发展状况 来看，中国 白酒的 中心在川黔两地，从大产区概念上 而言就是 长江上游名酒带，囊括了宜宾、泸州、仁怀等 区域 ，占据了中国白酒 70% 以上的 体 量。 “ 《通知》 提出 长江 上游 名酒带产区产业协作，是 产业发展 很好 的 趋势， 是利好 。 ”

  “在产区经合成为白酒行业发展的新趋势的背景下 ，遵义提 出构建白酒金三角 更多是产区协作，是紧 要 、必要的， 将实现川黔白酒产业的各美其美 、 美美与共 。 ” 周山荣也表示。

  近年来 ， 环保成为遵义产区的一项硬指标 。 在这方面 ，《通知》 里多处着墨 ， 提出共同保护乌江和赤水河 ， 实施乌江流域、赤水河流域生态保护和修复工程； 实施仁怀、汇川、播州、桐梓、金沙白酒行业污染协同治理，确保酿酒废水全部处理和稳定达标排放； 加强赤水河流域及茅台镇环境保护和生态建设； 联合建立市场监管协作机制，大力整顿环境不达标、生产的基本工艺落后的低端、低质酒企。

  好酒是酿出来的 ， 也是种出来的 。 在原料方面 ，《通知》 提出将 依托遵义红梁集团，建设播州区、桐梓县、绥阳县、金沙县等酒用有机高粱原料基地，保障酱香酒原材料本地化供应。到2025年，汇川区发展有机高粱10万亩；仁怀市建设有机高粱40万亩；桐梓县发展20万亩红粱；金沙县建设有机高粱30万亩，从原料端为遵义酱酒的健康可持续发展护航 。

  在包材配套方面 ，《通知》 提出 ，以仁怀市、汇川区、金沙县、播州区、绥阳县为重点，谋划建设高标准、规范化酒业包装印刷产业园区，发展创意设计、研发制造、技术升级、标准定制、孵化创业、人才培训、金融服务、仓储物流等配套产业。其中 ， 汇川区加快构建以先进装备制造业为支柱，以优质烟酒、生态特色食品、新材料、电子信息等为支撑的新型工业体系 ； 仁 怀市重点发展酱香型白酒、包装印刷产业，培育壮大会展产业，全力发展有机高粱种植 ； 金沙县重点发展酱香型白酒及其包装配套产业 等 。

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