做一缸手艺酒酿消夏 回想老姑苏儿时滋味

  本报讯（记者严松通讯员陈佳艺）“浴后喝碗甜酒酿，夏走百家口不干。”一碗甜美的酒酿是缓解炎热的好东西。昨天下午，在姑苏区沧浪大街三香社区，老姑苏王剑明带来自己的独家秘方，教居民们做一缸避暑解馋的手艺酒酿。

  当天，美食达人王剑明带来昨天晚上就开端浸泡的糯米，他介绍说，一般制造酒酿的糯米需求浸泡12个小时之后。随后，他将浸泡好的糯米淘洗洁净后入锅、蒸煮，不一会，阵阵米香就充溢整个房间。“糯米要蒸两遍才干蒸透，这样做出来的酒酿才汁多甜糯又好吃，这但是我的秘方。”王剑明笑着说。听到这，居民们赶忙拿出纸笔记下小这诀窍，预备回家试试。接着，王剑明还将枸杞撒到刚出锅的糯米上，色彩一会儿艳丽起来。“我学会了，今后老姐妹集会，我能够露一手给她们看了！”通过专业辅导，三香新村居民郭秋媚开心肠说，这样清甜的酒酿，曾经到了夏天妈妈总会做，这么多年过去了吃起来仍是儿时的滋味。