“买不起自酿设备哪来的自酿扎啤？”

  省会一家自酿扎啤饭馆的自酿设备、发酵罐、糖化罐等十分明晰本报记者任志方摄

  本报7月18日讯(记者任志方邢振宇王光照)“小饭馆底子买不起自酿设备，哪来的自酿扎啤？”一位批发自酿扎啤的老板表明。夏日喝扎啤成为不少市民的挑选，不只销量好，且价格也高。丰盛的赢利使得许多饭馆、烧烤摊都打出了自酿扎啤的招牌，但事实上许多“自酿扎啤”都是挂羊头卖狗肉。

  接连5天以来，记者在凤凰山路、经六路查询发现，尽管一些饭馆和烧烤摊宣称供给自酿扎啤，但在店面内只要简略的储酒设备。在凤凰山路一家宣称供给“自酿啤酒”的饭馆，老板表明出售的扎啤是自己酿好后运过来自行灌装的，一杯扎啤价格为2元，比一般摊点出售价格略高。老板和记者说，“店里的扎啤是自酿的，主要是设备太大，这儿放不下，所以就在别的的当地酿好然后再运过来灌装。”

  在长途汽车站邻近的一家扎啤批发点，相同出售自酿扎啤，老板贾先生和记者说，“一桶5升的自酿扎啤卖35元钱，一扎0.4升则要3.5元。”价格比一般摊点高出近一倍。对此，贾先生和记者说，真实自酿的扎啤本钱要比厂家批发的高不少。“一套好的酿酒设备要五十多万，灌装二氧化碳的设备也要近万元。此外，和厂家量产的啤酒比较，出售旺季一天最多产120桶5升的扎啤，不提高价格就很难盈余。”

  此外，贾先生还和记者说，本钱仅是其间一个方面，自酿啤酒还要懂酿制技能，“口感很难掌握，要请专业技能人员。”别的，市区的水硬度偏高，“对水的硬度来操控会添加本钱，咱们这儿是自己找的水源，专门在市区南边打了一口100多米深的井，作坊也建在那儿。”