美酒“酿”出美好人生

  眼下，是阴历年终的最终一个月，家家户户都在忙着备年货，但玉屏自治县田坪镇五里桥村的杨银玉却不同，她正忙着酿酒。

  1月27日，天还没亮，她便起了床，先是收拾柴火、耍弄灶台、把发酵的米上锅，一阵繁忙后，便开端生火蒸酒了。

  “这样一锅能够蒸出近15公斤酒。”杨银玉说，蒸酒是有考究的，锅里放的发酵米不能多，多了易糊，蒸出的酒苦。烧火也要把握火候，火的巨细直接影响酒的质量。

  杨银玉一家7口人，只要近2亩地，人多地少，想要日子就得另谋它路。所以，她便开端了酿酒生意。

  “酿了30多年的酒了，最开端因为酿得少，只够卖给亲属和朋友。现在，我酿的酒已经销到镇里和县城了。”杨银玉说。

  “昨日，镇里饭馆打电线个小时，所以今日咱们天不亮就在忙活了。”杨银玉带记者来到贮存正在发酵的米酒处，赤色的桶里装满了发酵酿子，翻开桶盖酒香扑面而来。

  杨银玉介绍，每年的2月和9月是发酵米酒最好的时分，这个时节发酵的酒除了成分高外，口感也比较纯粹。所以每年从这时开端，除了留足家人吃的外，杨银玉便会把其他的大米悉数用于发酵米酒。

  “每年，光靠卖酒就能挣2万多元，对咱们农村人来说，这是一笔不小的收入。”杨银玉拿着勺子尝了尝酒说，酒香不怕巷子深，但条件是酿的酒不掺假，才干有更多的回头客。

  酒坛里，装的不仅是美酒，也是杨银玉家致富的期望。凭借着酿酒的手工，杨银玉带着家人过上了安稳的日子，也让自己的米酒在当地颇有名望。（玉屏自治县融媒体中心记者 李平 杨建华）