杨湖度夏头轮酒开窖在即 160天高温超长发酵的头排酒即将与您碰头

  茶看明前，酒选头轮，“明前茶，贵如金”，度夏头轮酒犹如“液体黄金”，时刻是最好的酿酒师，许多花了钱的人白酒的后期寄存形象比较深入，贮存必定年份后称之为老酒、年份酒、陈酒。酒是有生命力的，分为先天基因和后天生长两部分。一杯真实的好酒，必定要具有先天独厚的杰出基因。度夏头轮酒行业界又称为“头排酒”，酿出的酒属全年次序最好。

  每到夏日，因为气温过高，空气中水分含量大，自然环境下杂菌霉菌许多繁衍，酿酒时易引起酸度大，不利于酿酒酒醅发酵，影响酒质的安稳。绵长夏日，在高温降临之前把蒸熟的高粱拌上酒曲投入窖池压窖，延伸发酵周期，此刻中止开窖酿酒。酒醅在窖池里发酵周期长达160余天，高温下加上发酵周期超长，使酒醅的发酵愈加完全和充沛。比及每年9月9日，气候逐步转凉后再开窖酿酒，此次序酿出的酒酒体香味成份更丰厚，度夏头轮酒内行业界又称为头排酒，酿出的酒属全年最好次序的酒，发酵周期长导致出酒率低，产值少、本钱高，归于酒厂的稀缺资源，一般将度夏原酒多作为调味酒运用。

  杨湖酒庄从2017年开端举行9月9开窖节，现已接连举行了三年，第一次的惊喜，第2次的惊讶，再到第三次的惊叹，每一届开窖节都吸引着许多各地杨湖酒粉前来参与。

  因为度夏酒的产值自身十分有限，杨湖从前开窖节只出售当天所酿的度夏酒。且是选用预售的定量方法出售（只要数百坛），音讯一经发布，没过几天就出售一空，许多顾客经过后期的品鉴，十分喜欢度夏酒的口感与风味，但每个人其时仅存储了很少一部分，逢年过节底子舍不得送人或共享，更难以想象的是高价收买和转让的都不在少量。

  杨湖酒粉大都与“酒痴”宪德总熟知，他们强烈要求本年开窖节能够多存些度夏酒，本年杨湖开窖节的主题为“2020杨湖酒庄9月9开窖储酒节暨度夏头轮酒封坛月”，即在开窖后的一个余月内，都可以到杨湖酒庄酒锅封坛度夏头轮酒。

  开窖吉时、祭祀先祖、开窖出酒……杨湖9月9开窖节是一个有着严格要求、充满了程式性的节日，每一项流程背面都是满满的典礼感。这些典礼感都是古法技艺的代际传递，承载着满满的文明律动，也成为了开窖节的魅力地点。过的是节，讲的是传承;守的是典礼，传的是文明;引来的是喝彩，留下的是一种感悟。每一个来参与开窖节的嘉宾，走进杨湖酿酒车间，就像敞开了一场净心之旅，在接触传统酿酒技艺中，感悟千年酒文明的传承与演绎。

  杨湖酒庄里的节日气氛也渐渐变得稠密：随处可见的横幅、道旗、车间里的红绸、脚步仓促的职工，处处都洋溢着等候丰盈的高兴。

  2020杨湖酒庄9月9开窖储酒节，咱们在杨湖酒庄等候您的莅临，届时将有现场直播，尽请重视……