酒文化源源不绝

  据新华社兰州4月14日专电（记者王艳明）敦煌石窟群之一榆林窟第三窟中，保存有一幅西夏时期的宝贵出产图。图中一男人烧火，一女子手持容器，站立在一个火炉旁。通过细心辨识，学者们发现，它是国际现存最早的以蒸馏方法酿酒的图像材料。

  我国酒文化源源不绝，仅从敦煌文献和壁画中，就可以全面了解到千年之前我国古人在酿酒、卖酒、喝酒等每个方面的状况。

  兰州大学敦煌学研究所所长郑炳林教授说，从敦煌文献的记载可以精确的看出，在唐代，其时称作沙洲的敦煌，虽然人口只要3万多，但首要街道上已是酒肆树立，官府、寺院、普通百姓都在酿酒。仅在保存下的敦煌文书中，记载的酒店和酒户就有50多家，而且产生了专门对酒类销售市场做监督和办理的“酒行”。酒肆树立，市场繁荣，学者们用“空前开展”描述了其时的酿制业。