河南贾湖遗址9000年就酿出世界上最早的酒！

  河南省舞阳县的贾湖遗址距今约9000年至7500年，是淮河流域迄今所知时代最早的新石器前期文明遗存，被评为20世纪我国100项考古大发现之一。我国科技大学和美国宾夕法尼亚大学的专家从开掘的很多陶器残留物中剖析研讨之后发现，9000年贾湖人现已把握了现在世界上最陈旧的酿酒办法，其酒中含有稻米、山楂、蜂蜡等成分，在含有酒石酸的陶器中还发现有野生葡萄籽粒。能够承认，考古学家在对河南舞阳县贾湖遗址的考古开掘中,发现了现在世界上最早的酒的依据,将我国乃之世界造酒前史向前推动到了距今近9000年。

  贾湖遗址是2005年国务院发布的第五批国家级文物保护单位，其坐落河南省舞阳县北舞渡镇西南1公里的贾湖村，南距舞阳县城22公里，在103平方公里的泥河洼滞洪区西部边缘，东距许泌公路1公里，北距S241省道缺乏1公里。遗址呈近圆形，南北长280米，东西宽250米，核心区面积5.5万平方米。从1983年--2013年，贾湖遗址由河南省考古所与我国科技大学联合开掘，在我国科技大学科技史与科技考古系的张居中教授(曾在河南省考古研讨所作业)等掌管下进行了八次开掘作业，发现了骨笛等大批珍贵文物。

  1999年12月前后，在北京的一次世界考学会议上，张居中教授得知其时世界最先进的美国宾夕法尼亚大学分子生物学实验室的负责人帕特里克.麦考文教授(有媒体译为帕塔里克.迈克戈温)也参加了会议，于是就找到他，请他对贾湖遗址出土的陶器内壁附着物进行检测验证剖析，麦考文教授欣然接受，并带回一部分陶器碎片，麦考文教授回到实验室后进行了仔细剖析研讨，在一些型似附近的陶器上发现了酒石酸沉淀物，为了进一步证明研讨成果，在2001年头麦考文教授又向张居中教授索要16个陶器碎片持续研讨。麦考文教授是世界上闻名的考古学与人类学家，化学博士，又是酒精饮料来源和前史方面研讨的专家，他说:“贾湖遗址出土的陶器上尽管由于酒精已彻底蒸发，咱们没办法证明酒精饮料肯定是在这些陶器中酿制的，但推断出这种定论事实上并不难。”他指出，在温文的气候下，贾湖人把果汁和液体蜂蜜放入陶器发酵发生酒精，然后参加粳米持续发酵，终究酿制成了贾湖古酒。几年前，在美国的一次科普陈述中麦考文教授又斗胆的提出了也可能是贾湖常常在家留守的女性用“嘴嚼法”酿制了贾湖古酒。“嘴嚼法”便是把米粒和山楂放入口中嘴嚼，嚼碎后吐入陶器，靠唾液对粳米等进行发酵，此法我国的台湾、非洲、日本等地原始居民至今仍在选用，这也是有的人觉得是女性发明晰酒的重要原因。此外，麦考文还表明，贾湖遗址规划非常大，常驻人口多，这表明，陶器中寄存的古酒可能是在宗教典礼上或许葬礼等重要活动典礼上喝的酒精饮料。

  2004年12月麦考文教授在没有知会张居中教授的情况下，把研讨成果正式宣布于美国《科学院学报》。“史前我国的发酵饮料”的研讨成果：(Fermented beverages of pre- and proto-historic China)，证明晰陶器中的残留物是古代我国酿制贾湖古酒最早的直接依据。2004年12月9日新华社播发了美国学者研讨承认“9000年前的我国舞阳贾湖人酿制出了世界最早的酒”音讯，《参考音讯》、《北京晚报》等媒体第一时间刊登了这则音讯。由于研讨成果宣布匆促，没能阐明联合研讨的问题，麦考文教授后来在给张居中教授发的电子邮件中做了解说和慎重抱歉。

  贾湖古酒的严重发现国内外媒体也进行了广泛报导今后，在国内外尤其在世界考古界掀起了轩然，许多专家学者给于了亲近重视，并纷繁投入到贾湖酒的进一步研讨中。2007年10月上旬在德国格尔默斯海姆市(Germersheim)世界葡萄酒研讨会上，张居中、麦考文教授和世界上一批最威望的酒类专家、考古学家就世界酿酒史和酒文明史又进行了为期一周的研讨会，参加会议的专家对我国贾湖九千年的酿酒前史给予充分肯定与高度评价。2013年11月2—4日，严文明、张居中、麦考文等70余名研讨贾湖文明的世界闻名专家学者齐聚漯河一起参加了“留念贾湖遗址开掘三十周年暨贾湖文明世界研讨会”，麦考文在大会上又做了关于贾湖古酒研讨的主题讲话。2017年4月28—29日国内首届“贾湖酒文明世界研讨会”在贾湖酒业集团会议中心成功举行。