我国“好酒酿制公式”惊天动地

  高端文明酒的代表品牌之一——内参酒，因近年来在全国接连建议“价值研讨会”“浓郁密宴”“沉溺式体会”等各种活动，自然而然地引起了业界外人士重视。

  2023年2月，我国“创都”深圳举行了一场隆重而隆重的“浓郁大会”。酒鬼酒股份有限公司副董事长、总经理郑轶讲出了“浓郁美酒酿制公式”和“浓郁香13526中心工艺”两个说法，很快便引起媒体和职业的广泛重视。

  郑轶给出的“浓郁美酒酿制公式”是“天赐产区+繁复工艺+微雕匠心”。天赐产区是天分，繁复工艺是办法技能，而微雕匠心是指精进情绪。

  关于“奥秘湘西”这样的天赐产区，只需去过湘西的人都会不由得说出，“全世界都找不出第二个这样美的当地了。”

  美景之中当然有美食，说起湘西“浓郁香繁复工艺”的诞生，它对我国白酒香型立异发展史具有深远的影响，可是大多数人还并不了解的。

  在湘西博物馆展现的新石器遗址中，有很多精巧陶食器、酒器，以及出土的谷物和动物骨骸能够证明：早在八九千年前，湘西的先民现已脱离了茹毛饮血的原始状况，开端了熟食和酿酒的生命探究。

  而湘西出土2200年前的里耶秦简，被誉为21世纪最巨大的考古发现之一，其价值足以与敦煌文献、甲骨文比美。

  更为惊讶的是，1998年4月28日，湘西酉水河流域的一座汉墓中，出土了一件直筒形青铜酒器“卮”，以及铜鐎壶、钫壶、圆壶、等盛酒器物，乃至还在一件麻布纹陶罐内，发现了留存二千多年的液态美酒。

  如果有一天，你走进酒鬼酒文明博物馆，研读“浓郁香传统酿制技艺迭代晋级图”会发现，浓郁香白酒的技艺迭代史，是一部跌宕起伏的前进史。

  1956年，在整合多家酿酒作坊的基础上，湘西吉首酒厂建立。厂里请来了湘西当地八位顶尖酿酒师傅，各显神通，敞开了浓郁香的迭代晋级之路。

  1976年开端，攻关小组依照“既要学、又不跟，更要创”的9字工艺迭代要诀，到各大名酒厂驻场调研，在阅历了700多天75次试制之后，总算在1978年构成浓郁香雏形。

  1988年后，公司连续约请秦含章、周恒刚、沈怡方等白酒专家进行深度科研和改善，完善了浓郁香白酒的工艺规范。

  从1956吉首建厂传艺，到1987年酒鬼品牌创建、2004年内参品牌诞生，再到2005年浓郁香型的判定承认和2007年浓郁香的风格确认，酒鬼酒共完结173道工序公关，阅历8次技能晋级。

  因而，在“怎么酿制一杯浓郁好酒”的漫漫征途上，他们一向深信上一代老师傅们教训的“三样好东西”，并奉为至理告诫：

  酿酒师傅把这“三样好东西”简称为“专心一艺一方”，成为浓郁香美酒纲领性的酿制诀窍。

  在一代代酿酒师傅看来，诀窍是一座名贵的“酿酒金字塔”：匠心是塔尖，技艺是塔腰，产区是塔底。

  匠心是文明精力——像一道光刻在塔尖之上，时间提示酿酒人向光而生，追光而行。

  技艺是发明办法——酿酒人以巧夺天工之技法和才智，塑造出“金字塔”异乎寻常的形状风格。

  产区是柱石根魂——六合有灵气，水土各不同，一方水土养一方人，一方人文创一方艺，酿酒人只要敬畏六合，以根为本，参悟大地的天分异禀，打造别出心裁的酒魂符号，方能筑牢高标云林的“好酒金字塔”。

  从老一辈酿酒人提出“酿酒金字塔”，到今世酒鬼酒公司提出“我国好酒酿制公式”，其思维理念是一脉相承的，而他们也一直没中止考虑“怎么样才能够酿出一杯浓郁好酒”这样的一个问题。