走进白酒酿制车间 体会原酒出产进程

  现在，食物安全问题已成为全社会的焦点。6月24日，“食安山东-走进企业体会食物安全”观赏活动带领学生代表、消协、食协、顾客代表等30人来到潍坊景芝酒业，我们经过体会酒业的出产种养进程更了解食物出产企业的安全链条及流程。

  在现场，我们来到中华老字号景芝白的酿制车间，一股浓郁的芝麻香扑鼻而来。据景芝酒业的工作人员介绍，在长时间的传统实践中构成这样的酿酒诀窍：将质料破坏呈“梅花瓣”的状况，参加促使其发酵的配料，入池发酵依据时节与气温改变，合理调整水分和酸度，将拌好的酒醅装进蒸锅进行蒸馏，酒蒸汽经过天锅的降温液化后经疏导管流出，便是原酒了。

  顾客代表张清丽问，这种芝麻香的酒水真的放入了芝麻吗？“没有放芝麻，芝麻香是用小麦、高粱做出芝麻味。老祖宗留下的工艺穿插交融，酱香、浓香、幽香三种工艺交融，构成共同的工艺。说共同，由于窑器不一样，窖池不一样，粮食不一样，曲不一样。景芝酒业有专门的酒曲，寄存不一样，调酒师不一样。等等要素造成了共同的景芝芝麻香。这种工艺交融研发了50年才成功，操作稍有不妥，就可能会成为怪样子，或许成为酱香、幽香、浓香的一种。而经过共同工艺酿制的一品景芝则会散发出淡淡的芝麻香味，十分具象，香味和谐。”景芝酒业的总经理助理曹银河说。

  随后，观赏团还造访了景芝历史背景和文明长廊、景芝酒业文明展览中心等区域。不少顾客代表都赞赏：没想到酒水的出产要阅历那么杂乱的工艺才干完结。