高校开设选修课教学生酿酒！网友也想学

  课上学生在教师的指导下全程参加酿酒的全过程，结课时需酿出一瓶白酒进行封存，毕业时再开坛品味。

  授课教师介绍，这门选修课总计32个课时，学生们很感兴趣，参加性也十分高。有网友留言：“我也想学”。

  教师表明，白酒出产技能是我国劳动人民和科学作业的人对国际酿酒工业的特别奉献。其共同的多种微生物固态发酵酿酒、甑桶蒸馏及其出产的根本工艺形成了白酒的各种风格。

  近年来，国际上又开端注重固态发酵技能，例如研讨酒精固态发酵，但没有处理其工程化的问题，而我国已在这样的范畴积累了许多名贵的经历。

  此外，白酒出产多选用四大类工业微生物混合、彼此穿插地进行发酵；因而，研讨和开发白酒出产机理及技能，无疑具有较重要的学术含义和实用价值。