村庄复兴：祖辈传承传统工艺酿酒酿制新的期望！

  这里是湖北省广水市蔡河镇杜家畈。这是被一个个小山丘围绕着的小村庄。在途径村子的小路边上一块夺目的赤色招牌招引了咱们的注意力，上面写着杜家畈杜孙源大麦酒和胭脂红桃子。

  这条弯曲的小路两头种满了桃树，树下农人正在剪枝上肥。咱们走到村子的止境 总算看见了杜孙源酒坊，这时一个剪着小平头的年青小伙子热心的给咱们打招呼，这个小伙子便是杜孙源酒坊的开创人小杜！

  小杜指着这些大大小小的厂房给咱们介绍，有专门的酿酒房，蓄酒房，锅炉房，还有装粮食的库房，这些错落有致的房子大约有几百个平方。这些都是这个年青人的汗水。

  或许由于都爱酒的原因吧！虽说是初识但很亲热 言语也格外投机，几番聊下来能看出这个年青人主意多也勇于实践，不怕喫苦。他说做实业不容易 贵在坚持！来到酿酒房一阵酒香扑鼻而来，只见几个装满了粮食的大蒸锅正冒着烟，蒸锅右下角是一排发酵池，小杜说粮食要经过半个多月的发酵期才干出酒 ，每个发酵池边上都放着几个温度计 便于时刻调查粮食的改变，小杜津津有味的给咱们讲制酒与勾兑酒的区分办法，变戏法一般拿出几个装满酒的杯子让咱们品味，评论哪个杯子的酒口感最好 哪个度数最高。一时刻酒坊里面如开辩论会一般，好不热烈！

  咱们问小杜为什么抛弃大城市的时机回到这偏远的山村学习酿酒，小杜说大学毕业后就萌生了自己创业的主意，这些年在外一种原因是积累资金 一种原因是学习经历，由于家里祖辈酿酒，父亲年岁已高膂力逐渐不支，他不想让传统的老手工失传，更不想让爱酒人喝不到真实的好酒！大略算下，酿制一斤纯粮食酒不算人力本钱现已较高了，经过批发 零售等环节抵达顾客手里时已逾越100元了，照这样的本钱核算 市场上价格百元以内的清香型白酒简直不或许是酿制出来的酒了，提到此处 小杜都替爱酒的人唏嘘不已，在他看来 由于有了爱酒的人，酿酒才有了存在的含义，而爱酒的人喝的不是酿制的酒，而是经过酒精香精勾兑的酒，这对酿酒人来说是极大的挖苦，对爱酒的人来说也是极大的损伤。

  这也就更激发了小杜想把自己家纯粮食原浆酒传承并发往光大的决计！小杜拿出一大把皱皱巴巴的车票，有从武汉到四川的 到贵州的 到安徽的，他前前后后跑了许多当地去学习他人先进的酿酒办法，并引进了现代的酿酒工艺。再加上传统的手工 这一切都为了让自己酿制的酒更健康更香醇！这时走进来一位老者 端着一大盘整理洗刷洁净的草莓，这位便是小杜的父亲 年近60。伯父说草莓是自己家的叫咱们虽然吃，常常来了客人伯父都特别高兴，他非常和蔼，指着墙上的种种证书，特别骄傲的告知咱们这些证书都是自己家酒坊的 ，有出产许可证，有武汉华测技能检测公司的检测陈述，有商标授权证书，还有工商营业执照并还有必不可少的健康证。提到动情处，伯父忽然湿了眼眶，他说自己年岁大了，对这些不明白 都是儿子费尽心机 付出了许多尽力汗水才换来的，儿子很长一段时刻静心于酒坊 特别是白酒检测陈述 那时候样品寄过去需求一个星期的时刻才干出成果，儿子简直一个星期都没有吃好饭睡好觉，直到陈述成果出来 咱们的酒各项目标都合格，他才如释重负！老伯接着说 最开端家人都是不支持小杜的乃至是对立 毕竟要出资一大笔钱建厂房买机器最主要的是觉得儿子自不量力，创业哪里是那么简略的。最终是儿子的坚持和实际行动说服了他们！忽然，咱们对眼前这位小伙子肃然起敬，也许是被他的精力所感动吧！再看看这些规划不算很大但洁净整齐的房子，这何曾不是这位小伙子的愿望方程式！

  小杜一边不好意思的笑着 一边去查看粮食是否蒸好 温度是否适宜。做起事来非常谨慎。经过今日的议论，咱们咱们都知道了酿酒的不易，纯粮食酒的酿制工序繁复，洗粮 蒸酿 摊酿 拌曲 发酵 每一道都是膂力活也是技能活。小杜说任重而道远，为了酿出更好的酒还要一向学习。临走时咱们都意犹未尽，咱们都记住了这个偏远 美丽的有着热心好客乡民的小山村！