如火如荼的酒类保藏(图)_时尚频道_凤凰网

  白酒是我国特有的蒸馏酒，用高粱、玉米、甘薯等粮食或果品经发酵、蒸馏制成，约始于新石器时代晚期。考古开掘时有古酒出土，如1980年8月，河南罗山县蟒张天湖8号晚商(约公元前13世纪)墓出土的铜卣里保存着酒；1974年11月，河北平山县战国时期中山王墓(约2300多年前)出土的两个铜壶中，存酒近10公斤；2003年6月，陕西西安市北郊一座西汉前期积炭墓出土的凤首铜钟内，存酒25公斤；2002年10月，重庆云阳县双江镇石家包墓群10号汉墓出土的铜钫内，存酒1.8公斤。

  方案经济是缺少经济，居民收入低且物质匮乏，即便马铃薯、甘薯酿造的等级低酒，也属大众逢年过节或婚丧嫁娶等大事才干消费的奢侈品，名酒只要中高收入家庭消费得起。那个时代，收入与职位成正比，中高收入者是处长级以上干部阶级。特别是茅台酒，1988年7月前是高级干部及亲属、来访外国首脑享受的，是身份、位置的标志，现在其四成产值仍属。国家铺开13种名酒价格后，渐失身份标签功用。白酒广告一度独霸荧屏黄金时段，致使有“看电视看醉了”的戏言。

  可查验的白酒拍卖始自上世纪末。1996年6月，辽宁锦州市凌川酒厂开掘出清道光二十五年(1845年)穴藏贡酒4木酒海，内藏原酒约4吨。经国家文物局同意，1999年10月26日，锦州市国有资产管理局托付我国嘉德拍卖100公斤“道光廿五”原酒，组成50个标的，成交额350万元。

  2007年12月17日，在国酒茅台颁奖暨慈悲拍卖晚会上，茅台集团捐出1957年产茅台酒、1966年产茅台酒及编号1880号的1997年香港回归留念酒各一瓶，分以138万元、80万元和5万元成交，善款捐献贵州省慈悲总会。

  大规模商业化白酒拍卖是在两年之后。2009年6月14日，北京荣宝第64期拍卖会上，6瓶20年以上的茅台酒悉数成交，一瓶1959年茅台酒拍出28.56万元。一周后，北京长风春拍文房清玩专场中的16瓶茅台酒，成交87.92万元。自此，茅台酒成批空降拍场。

  2010年春拍，北京歌德、北京长风的名酒专场，成交率均达100%。北京歌德的我国名酒专场成交478.8万元，一瓶1959年车轮牌贵州茅台酒以103.04万元成交。北京长风“贵水琼浆──国酒茅台陈酿专场”成交496.72万元。

  2010年秋拍，多家公司跟进白酒专拍。北京永乐“国酒精力──茅台会”专场成交率92.31%，成交额213.70万元。北京歌德的我国名酒专场获得79.2%的成交率和3058.72万元的成交额，北京保利“历久弥香──我国陈年名酒珍品选萃”专场成交率100%，成交额2013.76万元，一瓶1958年五星牌贵州茅台酒拍出112万元。西泠印社的我国陈年名酒专场获得成交率100%和成交额902.5万元，一瓶1958年茅台以145.6万元创茅台酒拍卖纪录。嘉德四季第二十四期拍卖会的“陈香滋气──名扬轩藏国酒茅台臻品专场”63件悉数成交，成交额1061.3万元。北京荣宝第69期拍卖会的“紫砂壶、普洱茶、茅台酒专场”中，一瓶1959年茅台酒以100.8万元成交。

  风景的不仅是茅台酒。9月5日，汾酒集团在北京举行“留念巴拿马万国饱览会我国白酒品牌最高奖95周年”拍卖会，20瓶国藏汾酒以3076万元拍出，单瓶最高价209万元。汾酒集团董事阚秉华介绍，上拍的特制汾酒是汾酒集团用新我国建立初期储存的少数汾酒原浆调制，每瓶容量4750毫升，底价9.5万元。所得悉数归入汾酒集团行将建立的公益慈悲基金会。

  12月19日，在2010宜宾酒圣节五粮液藏品酒拍卖会上，一款仅产出4瓶、重9.9999公斤的五粮液“身先士卒”藏品酒以508.8万元被宜宾一往无前酒业有限公司夺得。这是宜宾初次举行高端白酒拍卖会，11件藏品酒成交额达1942.6万元。

  黄酒是我国特产，以大米、黍米为质料酿造而成，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。别出心裁的酿酒技能是东方酿造界的典型代表和榜样。黄酒的地域性杰出，以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒前史最悠长、最有代表性的产品，山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表，福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。

  但是，因工业化出产和营销滞后，尤其是知名品牌缺失，虽不乏陈年黄酒价格昂扬，但总体上处于中低端的消费商场，离奢侈品商场还有适当的间隔。

  在我国，红酒保藏是酒类保藏最早的种类。时下，对红酒保藏更多的是有钱人的附庸风雅。随商场慢慢地开展，一些保藏者逐步悟出了门路，将方针选定在法国波尔多区域的列级酒庄上，特别是拉菲酒庄(Chateau Lafite Rothschild)、奥比安酒庄(Chateau Haut-Brion)、拉图酒庄Chateau Latour)、木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)、玛歌酒庄Chateau Margaux)五台甫庄出产的红酒。保藏者逐步懂得红酒的年份、品牌、质量，也了解了贮藏办法。我国内地呈现了以红酒为出资目标的基金。我国文物保护基金会酒类基金会主任、我国保藏家协会烟酒茶艺保藏委员会履行主任徐宏女士说：“在国外，红酒保藏有着老练的保藏运作机制，红酒基金也前史悠远持久。从推行视点而言，红酒既能促进人体健康，又可给国家带来收入，实是最佳之选。二战时期，运营红酒的多为达官贵人；乃至葡萄酒的开展和基督教会有着亲近的联系，葡萄酒在教会有不可或缺的位置。整个中世纪，葡萄酒的出产成为教会的作业之一”。

  近年，红酒在亚洲热销实是盛行文明的一部分。佳士得北美区域红酒出售负责人查尔斯柯蒂斯(Charles Curtis)表明：“台湾、香港、新加坡有相对老练的买家。但我国大陆则呈现新式商场的特征。在新式商场，他们往往首要聚集于尖端红酒，”苏富比世界红酒部分主管施慧娜(Serena Sutcliffe)指出，许多亚洲买家都是从头开始。“他们被西方生活方式所招引。他们建筑大房子，也期望有酒窖。这是经商和社交生活的重要部分。”这两年在全球葡萄酒消费渐缓的一起，各国酒商瞄准了我国商场，发挥各种营销绝技，在品酒会、饱览会上奋力呼喊“确定酒庄，就确定未来” ，招引我国酒商、企业家出资。据国家海关总署的计算多个方面数据显现，2010年1月─10月份，葡萄酒进口量为22.04万千升，超越2009年全年进口量。其间，瓶装酒11.47万千升，散装酒(指2升以上包装)10.57万千升。 中投参谋发布的《2010年─2015年我国葡萄酒商场出资剖析及远景猜测陈述》显现，我国葡萄酒消费商场以全球排名榜首的增速，已开展为全球第八大葡萄酒消费国，进口葡萄酒近年坚持了64%的年复合增加率。连中粮这样的大腕也未能免，2010年9月，花费1800万美元收买了智利BISquertt宗族坐落中心山Colchagua产区的酒厂及周围350公顷的葡萄园。 据报道，2009年，内地专门从事进口葡萄酒经销与流转事务的企业已达24137家，主要是做法国葡萄酒运营活动的约占总数的73%；进口品牌1386个。就拿刚刚曩昔的2009年和2010年，我国商场的进口葡萄酒“量价齐升”，出售量年均增加超越100%，未来五年估计将占有我国葡萄酒商场占有率的30%。并且法国葡萄酒在国内的价格为1380元～8800元/瓶不等，这样的价格水平基本是张裕、华夏等国内品牌的十几倍，与同层次的进口葡萄酒比较，也高上四五倍，是高价，乃至天价产品也不断涌现。自在撰稿人小宝坦言，“红酒文明哪里真有那么多的玄机。按阴谋论的思路，所谓红酒文明，不过是法国酒商和政府花了几十年时刻联手打造的推销广告。法国最近的一项商业查询显现，大都法国人以为红酒是有害食物，危险性仅次于猪肉。”

  酒是勾兑情面来往的前言，向有“喝的不买，买的不喝”之说。2010年，茅台酒在消费商场6次提价，涨幅挨近翻番。羊群效应掀起名酒提价风。比较之下，上拍的酒多产于上世纪五六十时代，机械化程度和产值均不高，是属精心酿造的奢侈品。名酒拍卖出促成了陈年名酒从老干部阶级向新富阶级的搬运。

  而据报料，许多非艺术品拍卖行安排的白酒天价拍卖，是酒商炒作，企业在新品上市等时点的“自导自演”，是职业干流事情营销方法之一。