青酒：扬帆起航乘东风 馥郁芳香满天下黔行四十载特辑

  文义长：践行企业社会责任,助力脱贫攻坚、救灾慈善和资助教育,是每一个有担当企业应肩负的时代责任。

  “喝杯青酒,交个朋友!”这句耳熟能详的广告词,总会让人想起朋友相聚时的情景,举起酒杯轻轻一碰,朋友间的友谊便在美酒的香醇中更加悠长。

  贵州青酒,将古城镇远两千多年的历史背景和文化,酿成醇香的一壶酒,汇成动听的一首歌,享誉在神州的大江南北,助推白酒产业持续不断的发展……

  贵州青酒位于镇远县氵舞阳河畔的青溪镇,沪昆高速、沪昆高铁及320国道由此经过,交通十分便利。

  贵州青酒原生产厂家为青溪酒厂,现已发展成为贵州青酒集团有限责任公司。该公司一度成为2013年、2015年贵州省百强企业,2016年贵州省民营百强企业,贵州省第二大白酒生产经营企业。

  1955年,青溪几户较大的私人酿酒作坊与政府进行公私合营,成立青溪酒厂。当时仅有木房两间,一眼土灶,7个员工,沿袭着传统的酿酒工艺。

  1958年,国家对五小工业做改造,青溪酒厂转为国营企业,厂址从青溪镇徐家湾迁至青溪镇河东街万寿宫内,规模得以扩大,工人增加几十人。

  同年下半年,镇远成立糖业烟酒公司,青溪酒厂划归糖业烟酒公司管理,年产白酒几十吨。

  进入20世纪七十年代,青溪酒厂年产白酒100余吨,并且研发出了青溪大曲、泉酒、五里香、金樱大曲四个品种的瓶装酒,工艺前进了一大步。

  与此同时,穿越青溪的湘黔铁路建设,为青溪酒厂的长足发展带来了新的契机,青溪酒厂生产的系列新产品,成为来自四面八方的铁路建设队伍特别供应的白酒,并随之盛名广传。

  1984年,青酒人在老厂的基础上做改造和扩建,生产能力从原来的年产100吨提高到400余吨,生产的青溪大曲获得了贵州省人民政府颁发的“优秀产品奖”。

  1985年8月,青溪酒厂被中华人民共和国商业部评为“先进企业”,产品获得金杯奖。

  1986年,青溪酒厂开始了第二次技改扩建工程,厂址从青溪镇河东街万寿宫迁至青溪镇大塘村,产能扩大到1000吨。

  酒厂在原“青溪大曲”的基础上,又研发出“38度青溪大曲”,以其醇香优雅,回味绵长的特点,赢得了众多购买的人的厚爱。青溪酒厂因此成为全省第二家成功开发出低度白酒的酒厂。

  在当年的第四届贵州名酒评比中,“青溪大曲”获得“贵州名酒”称号,并开始远销省内外。

  1987年,在贵州省“习水杯”白酒评比中,青溪大曲在众多窖曲酒中名列前茅,获“特别金奖”。

  1988年,在首届中国食品博览会名、特、优、新产品的评选活动中,青溪大曲荣获博览会银奖。

  从此,青溪酒厂生产的系列新产品纷纷斩获各种载誉:1992年2月,青溪大曲获得首届中华百绝博览会白酒展金奖；1993年,在美国国际轻工产品博览会上,青溪大曲获“华盛顿金鹰金杯奖”,青溪醇获“奥林匹克金杯奖”。

  同年,青溪酒厂研发的“伏特加”酒远销俄罗斯,更是创下了当时贵州白酒出口量之最。青酒大踏步地走向了世界!

  1996年,青溪酒厂在原酱香型“青酒”的基础上,开发浓香型“青酒”系列,凭借“喝杯青酒、交个朋友”的经典广告,青酒成功地走向市场,上缴利税和人均利税在黔东南全州连续几年排名第一,为地方经济建设作出了重大贡献。

  随后,青溪酒厂投资逾亿元,先后征用荒山荒地2000余亩,进行第二次技术改扩建。扩建后,年产白酒能力达1000吨以上,尤其是4万平方米的洞窑酒库,为全国白酒行业之最,对提高白酒品质起到了重要作用。

  百尺竿头,更进一步。2000年11月28日,青溪酒厂大胆创新体制,顺利实现“国家转让产权,企业转换机制,职工转变身份”的三大转变,在原厂的基础上成立“贵州青酒集团有限责任公司”,原厂长文义长任公司董事长。

  青酒依据市场发展和国家产业体系调整形势,以酿酒为主业,走多元化发展路子,新建“醉翁山庄”“生物技术有限公司”“贵州喀斯特山乡牛业有限公司”等11个子公司,一个现代化的综合企业展现在世人面前。

  目前,青酒集团从业人员1200余人,总占地面积1600余亩,绿化面积500余亩,生产的青酒产品通过ISO9000质量体系认证、ISO14000环境管理体系认证。

  2007年5月29日,洞藏青酒酿造工艺被公布为贵州省第二批非物质文化遗产代表作名录。在中国洞藏白酒研讨会上,全国著名白酒专家、江苏省江南大学生物工程学院院长徐岩教授,赞誉洞藏青酒酿造工艺“为发扬中国优质白酒迈出了开创性的一步”。

  青酒产地的青溪镇地处江南丘陵与云贵高原过渡地带,属典型的喀斯特地貌。这里气候宜人,山高叠翠,河流纵横,山洞密布。因此,形成了独特的酿酒有益微生物体系。尤其是地下矿泉水,富含多种有益于人体的微量元素。

  几千年前,从中原迁徙到这里的苗族先民们,就以洞为居,以水为邻,在这块古老的土地上生息繁衍下来。这种以洞为居的生活方式,一直延伸到了明代。

  《镇远府志·姓氏考》中曾有记载:“镇远居民,半萆山……山石多洞,往苗人居之而名洞”。当地居民洞藏物品的习俗世代相传,洞藏白酒也就应运而生,并流传至今。洞藏青酒酿造工艺就是在此基础上传承和发展起来的一种独特工艺。

  贵州洞藏青酒的生产,秉承了传统的“混蒸混烧,肥泥老窖万年糟”的工艺特点,精选优质的高粱、玉米、大米、糯谷、小麦以及优质的喀斯特溶洞地下泉水,采用当地特有的褐红色、富含多种白酒生产所需的多种有益微生物、粘性极强的酸性红土,作为制作老窖泥的主要的组成原材料,并且须经过制曲、制酒、山洞贮藏、勾兑、检验、包装等工艺过程,其中洞藏是最重要的一环。

  工人把白酒贮藏在恒温14度至22度的喀嘶特山洞中,洞内湿润的空气,恒定的气温,使酒体自然老熟而成,变得更晶莹透亮,芳香馥郁。

  洞藏青酒落口爽甜,回味绵长,成为饮后不干口,不上头,不易醉的美酒佳酿。洞藏青酒酿造工艺不仅传承了我国数千年的白酒文明,而且具有鲜明地域特点和浓郁的民族特色,可以和欧洲著名的白兰地地窖工艺相媲美,堪称中华民族宝贵的文化遗产。

  青酒产品一直得以保持稳定的品质,主要的原因除了青溪地区独特的自然生态环境,最重要的是青酒优良的洞藏酿造工艺。

  随着喀斯特溶洞洞藏的青酒逐渐老熟,并形成规模,品质更优良的“洞藏青酒”、“青酒玉液”、十年、十五年、二十五年“洞藏青酒”等产品相继问世,深受消费者青睐。青酒人就以打造中国洞藏白酒领航品牌为核心,向前迈出新的发展步伐。

  青酒生产运行需要大量的人力,在当地就招收农民工800余人,惠及农户800余户。这为农民群众提供了在家门口就业的机会,助推他们增收致富。

  青溪镇后山村村民苏永喜就是青酒的老员工之一,由于她的勤奋努力,还当上了生产车间小组长。

  “没想到能在家门口上班,每个月有1800元的收入,又能照顾家里的老人小孩。”今年36岁的她,对这份工作很满足。

  近年来,镇远县全力推进脱贫攻坚。青酒积极做出响应号召,除了提供就业岗位外,还挂钩帮扶青溪镇后山村和羊坪镇黄连村,经常向两个村捐资捐物,并勉励贫困群众奋发图强。

  “要想致富快,全靠产业带。”2017年4月,青酒在经过市场调查后,决定在帮扶村发展香猪养殖,为两个村的23户贫困户送去香猪55头,价值60280元。为贫困户增收,使其尽快脱贫。

  领到香猪的贫困户喜笑颜开,表示一定不辜负青酒的帮助和关爱,把猪养好,争取早日脱贫!

  这仅仅是青酒开展脱贫攻坚的一个缩影。长期以来,青酒开展爱心助学和社会公益捐助,最大限度地扶贫济困,及时向困难家庭和学生伸出援助之手。

  在捐资助学方面,自2007年设立“青酒集团高考奖学金”以来,青酒累计共捐资260万元,奖励品学兼优的高考学子,资助了800多名贫困学子圆了大学梦。

  在社会捐助上,青酒积极支持地方基础设施建设和社会公益事业捐资累计达800多万元。仅在2014年报京乡报京大寨火灾捐助中,就向灾区捐款捐物共计人民币113万元。

  2007年来,青酒向社会捐款捐物共计人民币1000余万元,彰显了企业反哺社会的责任与担当,为地方的发展贡献了力量,为困难群众谋取了福祉。

  “践行企业社会责任,助力脱贫攻坚、救灾慈善和资助教育,是每一个有担当企业应肩负的时代责任。青酒在这方面已做了大量工作,今后也会保持和发扬这一传统。”董事长文义长坚定地说。

  新时代需要新作为。历经63年艰苦奋斗和创新发展的贵州青酒集团有限公司,将迎来更大的发展机遇,书写更加辉煌的篇章!