白酒有没有保质期？

  “白酒有没有保质期呢？”昨日，市民张先生带着疑问致电广电报热线。他几天前在超市购买了两瓶白酒，想送给父亲，可找遍了包装盒和瓶身的各个地方，也未曾发现保质期。关于白酒会不会过期，他很忧虑。对此，我市质监部分表明，乙醇含量≥10%的饮料酒，可革除标示保质期。

  因为父亲喜爱喝酒，两天前，张先生专门来到市区某超市，趁着“买一送一”活动期间，选购了两瓶45度的瓶装酒，作为送给父亲的礼物。“4瓶白酒，他要喝好久才喝得完。”张先生说，因惧怕白酒寄存时刻太长会蜕变，他回家后细心查看了外包装以及瓶身的阐明，却发现4瓶白酒都只在瓶盖上标有日期，分别为“2009年12月”和“2011年1月”。“这个日期都是一年多曾经的，应该是出产时刻。”但他没有在白酒的包装上发现保质期这一标示。

  为了弄清楚是买到了低质产品仍是酒水自身就没有保质期，张先生又去了趟该超市。售货员清晰告知他，白酒是没有保质期的。“其他食物、饮料都有保质期，为何白酒没有？”张先生既疑问又忧虑，“没有保质期的话，那是不是表明能够无限制地寄存下去？”

  带着张先生的疑问，昨日下午，记者查询了市区几家超市发现，货架上的啤酒、红酒等低度酒水，在包装上都会有出产日期以及保质期，但关于白酒这一类，却只有出产日期。营业员和记者说，白酒都是寄存时刻越长越好喝，不存在蜕变过期的说法。一起，一家超市的营销客服部司理也表明，白酒都是没有保质期的。

  关于白酒有没有保质期的疑问，市质量技术监督局食物处一位担任这个的人说，依据2008年9月1日起实施的《食物标识办理规则》第九条规则，食物的保质期与储藏条件有关，应当标示食物的特定储藏条件。乙醇含量10%以上（含10%）的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，能够革除标示保质期。

  “白酒没有保质期，并不代表寄存的时刻越长越好。酒在寄存过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反响，发生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特别的香气。因为酒中的酯化反响适当缓慢，优质酒一般要储存三四年，乃至更长一点的时刻。但酯化反响到了某些特定的程度就会趋向平衡，呈现中止状况，假如持续储存，会使酒精度数削减，酒味变淡，蒸发损耗也会增大。因而，酒并不是越陈越好”该担任人说，因为寄存的条件不同，有些白酒寄存的时刻过久，会失掉其原本固有的特性，但正常的情况下饮用，不会对人体带来损害。

  相关链接：饮料酒是指供人们饮用的乙醇体积含量在0.5％～60％的饮料。依据咱们国家的饮料酒分类规范，饮料酒可分为三大类，即发酵原酒、蒸馏酒与制造饮料酒(简称制造酒)。