川酒史诗：蜀韵千年泸、宜、绵、成 四川名酒共酿迷人酒香

  “蜀酒浓无敌，江鱼美可求。终思一酩酊，净扫雁池头。”这是杜甫赞许川酒写下的诗句，描绘了川酒在前史长河中的深沉见识。华夏五千年文明史，酒文明贯穿一直，而川酒位置无足轻重，现在更是产销两旺，占有职业半壁河山。

  川酒的前史可追溯至4000年前，早在仰韶文明晚期，华夏区域就开展出老练的谷芽酒酿制技能。三星堆文明遗址出土的陶制和青铜酒器，如高颈大罐、瓶形杯，展示了其时蜀人高明的酿酒技艺。这些用具的共同规划，如颈高口直、反弧内收形，显现了他们对密封、发酵和保温的精深把握。

  除了酿酒用具，三星堆文明遗址还出现了蜀人的共同喝酒方法。束颈的瓶形杯暗示其时喝酒倾向啜饮，反映了他们所饮之酒是一种无渣的清酒，较之同期华夏区域的“连糟”酒更为精进。而醴，一种薄酒，更是仅供王室祭祖之用，连续了蜀人受华夏文明影响的前史传统。

  秦汉时期，川酒迈入规模化酿制时期，大型酿酒作坊横空出世。画像砖上的制酒图表明晰巴蜀区域酿酒业的繁荣景象。跟着规模化出产和品牌鼓起，巴蜀区域盛行的甘酒、清醇酒、酴糜酒、郫筒酒等，成为其时的“金花”级品牌，留下了深远的前史印记。

  进入唐代，川酒的浓香酒型锋芒毕露。剑南烧春成为其时的代表之一，被列为全国名酒。成都的生春酒更是向朝廷进贡的贡品，成为年代的美谈。川酒以其浓香为标志，被吟咏为“蜀酒浓无敌，江鱼美可求”、“锦江焰火，卓女烧春浓美”。

  宋朝时期，四川酒税收入高居全国之首。成都每年的专门酒市位置比美今天春糖商场。宋代成都游乐之风鼓起，游乐免不了喝酒助兴。历经战乱，元代实施禁酒方针，四川区域因地舆条件取得“弛禁酒”优待，使酿酒业得以敏捷康复和开展。

  明清时期是川酒开展的重要前史阶段，名酒如郫筒酒、鹅儿黄、安酒等走向老练。川派名酒在新我国建立后更是锋芒毕露，构成宜宾、泸州、绵竹、成都四大名酒产区。规上白酒企业产销数据超越全国50%，其间泸州老窖、剑南春等名酒代表产销两旺，占有职业制高点。

  自新石器年代以降，川酒的开展前史从未间断过。加之丰腴丰饶的物质基础、地势杂乱的地舆条件，川酒在浓酱清等香型范畴领军，名酒品牌占有全国总数的三分之一以上，规上白酒公司数挨近全国规上企业的三成，川酒未来可期，将持续在我国酒业中占了重要位置。回来搜狐，检查更加多