探寻白酒在前史上的一些记载

  《世本》有言：仪狄始作酒糟，变五味，少康做秫酒。也便是在夏商时期，仪狄做酒醪，狂药做秫酒就有了相关的记载，后人敬称：仪狄为黄酒创始人，狂药为高粱酒创始人。追溯到白酒的源头这两人都是酿酒的集大成者，对后事酿酒都善生了很大的影响。

  据考古学家的材料显现：在东汉时期就有人用青铜蒸馏酒的记载，但其时并没用来酿酒，而是用来煎药。在秦汉时期，白酒开端慢慢地进入到寻常百姓家。

  唐宋时期是酒开展的鼎盛时期之一，除了各种史书记载了酿酒办法，酿酒事情，也呈现了很多与酒相关的诗篇，典故等等。晚唐著名诗人杜牧一首《清明》诗吟出千古绝唱：“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”便是对清香型白酒的千年盛赞。

  李时珍在《本草纲目》中记载：烧酒非古法，自元时始创，用浓酒和糟，蒸令气上，用器盛取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧。从李时珍《本草纲目》可知，这一时期蒸馏技能正式用于酿酒，酒的口感等每个方面都得到了提高，是白酒的一次很重要的前史节点。