国粹凤香：承继传统工艺 助力“秦酒”高水平开展

  陕西是我国白酒文明重要发源地之一。现在，白酒工业在陕西食物工业中具有无足轻重的位置。

  陕西国粹凤香酿酒有限公司在凤翔区彪角镇杨丹村，以助力“秦酒”高质量开展为担任，安身凤香型白酒传统酿制工艺，匠心酿美酒、质量赢商场。

  凤翔古称雍，是周秦发祥之地，因其地域广阔、土肥物阜、水质甘美而合适酿酒，因而成为我国著名酒乡。凤翔境内出土的西周青铜器中就包括酒器，这说明早在西周时期，此地已有酿酒活动。

  陕西国粹凤香酿酒有限公司董事长冯银亮介绍，该公司的前身是始建于1973年的一家酒厂。1984年，冯银亮到酒厂上班。1999年，他承包了酒厂。2010年，酒厂进行股份改制，更名为凤翔县丹凤酒业有限公司。2016年，凤翔县丹凤酒业有限公司变更为陕西国粹凤香酿酒有限公司。

  公司在凤翔县“开展酒业大县，打造百亿名酒之城”方针引导下，于2017年出资1.2亿元，进行“年产3200吨白酒出产线技改扩建项目”。该技改扩建项目是凤翔县2017年十大重点建造项目。

  现在，该公司财物总额12亿元，占地8万余平方米，建筑面积5.6万平方米，具有白酒发酵池800余口，各种出产设备数千余套，年出产凤香型白酒5000余吨，原酒库容一万余吨，年产量6亿元。

  “粮品决议酒品”，“曲是酒之骨，粮是酒之肉”。该公司据守“从一颗粮食到一滴酒都要严格把关”的酿制准则，精选优质高粱、小麦、豌豆、原香大麦等作为酿酒质料，遵守制曲、高温堆积发酵、入窖、踩窖等传统工艺流程，坚持传统酿制工艺。

  “为传承凤香型白酒酿制工艺，咱们从原粮出场、工艺流程等各方面抓好执行。”冯银亮介绍，“咱们坚持在周边区域、省份选购质料，坚持不要一颗进口大麦、进口高粱。虽然选用周边质料，每年要比进口质料多花费十几万元，但一方水土养一方人，酿酒也相同。”

  依托品牌，该公司于全国开设了48家线下直营店，并运用直播带货等方法，拓宽线上出售途径，使国粹凤香80%的产品销往省外。

  在2021年西北五省区酒业协会举行的“昆仑杯”第九届西北五省酒类质量评论沟通会上，该公司的53度国粹凤香酒取得“优异产品奖”第一。该公司还先后取得了陕西省质量品牌优异企业、第二十七届我国杨凌农业高新科技成果博览会后稷特别奖、陕西省职业名牌企业等荣誉。

  在陕西国粹凤香酿酒有限公司的酿酒车间，工人们繁忙在发酵、蒸馏一切的环节。在原浆酒库，数十个两三米高的藤条织造物分外有目共睹。

  我国白酒博学多才，不同地理环境、酿酒工艺，决议了不同风味。相较于酒坛贮存，凤香型白酒一般选用更为特别的贮存容器酒海。该公司原浆酒库的藤条织造物便是酒海。酒海选用当地的藤条织造形体，以麻纸裱糊内壁，再用蛋清、蜂蜡等分配的涂料做加固。晒干后的酒海，装水就会渗漏，但贮存酒却滴酒不漏。酒海造价低、存量大、酒耗少，且能发酵出共同酒香，成为凤香型白酒酿制中的一道特别景色。

  现在，该公司数十个藤条编制的酒海，正储满白酒。“咱们出产的每一滴酒都要通过酒海贮存，一个酒海能贮存5吨酒。”冯银亮介绍。为增加酒海数量，公司上一年新制作了一百多个酒海，现在正在风干中。现在，该公司通过了“纯粮固态白酒认证”检验，这是对其据守传统酿制技艺的必定。

  党的二十大陈述中提出“全方面推进村庄复兴”。近年来，该企业已活跃投身村庄复兴征途。为处理村庄劳动力就业问题，该公司吸纳周边村庄劳动力进厂务工；为丰厚乡民精力文明活动，该公司出资二十多万元，为杨丹村建筑文明广场。一起，该公司还出资为杨丹村建筑村门，为乡民们承当水费，并扶危助困、慰劳困难人群。

  现在，该公司共有6名党员，他们发挥党员先锋模范作用，在疫情防控等特别时期带头捐款。2023年是全面遵循党的二十大精力的局面之年，党员们便带头学习党的二十大精力，用党的二十大精力推进企业立异开展。

  据陕西省工业和信息化厅规划，“十四五”末，全省白酒工业产量将打破400亿规划。为推进“秦酒”复兴，陕西加速建造全国一流的凤香型白酒工业集聚区、创立陕西现代白酒工业系统、促进工业高质量开展。

  白酒产质量量事关很多购买的人“舌尖上的安全”，保证“秦酒”产质量量安全和工业高水平质量的开展，是酒企义无反顾的职责。“往后，咱们将持续在质量上做强、品牌上做大，用心酿好每一滴酒，让很多购买的人喝上定心酒，以实际行动助力凤香型白酒打破开展，并凭借凤香型白酒开展大势，为企业插上腾飞的翅膀，助力秦酒高水平质量的开展。”冯银亮说。（吴军礼）