《固态法凤香型白酒原酒》品质衡量准则研讨会召开首次增加“原酒真实性检测的新方法”

  原标题：《固态法凤香型白酒原酒》品质衡量准则研讨会召开，首次增加“原酒真实性检测方法”

  2018年8月9日由中国酒业协会白酒标准化技术委员会在西安组织召开了“固态法凤香型白酒原酒品质衡量准则研讨会”，中国酒业协会理事长王延才，北京酿酒协会理事长高景炎，中国酒类流通协会副会长刘员，中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚，中国农业大学食品学院院长韩北忠，陕西科技大学食品与生物工程学院院长陈雪峰，西北大学化学与材料科学学院院长吴彪，江南大学教授范文来，中国食品发酵工业研究院标准信息研发部副主任钟其顶，西北农林科技大学生命科学学院教授秦宝福，四川发展纯粮原酒股权互助基金总经理崔斌，副总经理应鸿，主任程国富，江南大学副教授杜海，陕西省酒业协会专家何钊，西凤集团党委书记、董事长，股份公司总经理秦本平，副董事长贾智勇出席了会议。会议由中国酒业协会理事长王延才主持。

  王延才理事长在讲话中分析了中国白酒产业创造了新的历史及白酒产业的发展形态趋势，介绍了中国酒业协会标准修订和标准创立的工作进展及成果。他指出《固态法凤香型白酒原酒》品质衡量准则研讨会是凤香型白酒原酒发展史上具有里程碑意义的重要会议。在中国白酒的发展方式由原来的效益和质量导向转向风味和健康导向的今天，建立科学规范的凤香型白酒原酒标准将是白酒产业健康持续发展的必然选择。

  西凤集团党委书记、董事长，股份公司总经理秦本平简要阐述西凤酒品牌建设、市场拓展、技术升级等方面

  秦本平在讲话中从西凤酒品牌建设、市场拓展、技术升级、文化创新、酒城建设等方面作了简要阐述。他表示固态法凤香型白酒原酒标准的制订加快了中国白酒国际化进程，推进了凤型白酒标准升级，既是企业义不容辞的责任与义务，更是西凤酒产业升级、技术创新的又一项重要举措。

  在会上，贾智勇就西凤公司在白酒质量、技术、科研领域的举措进行了介绍，并对固态法凤香型白酒原酒重点、焦点问题进行了详细讲解。

  中国食品发酵工业研究院标准信息研发部副主任钟其顶就凤香型白酒同位素研究工作进展进行了详细说明

  钟其顶教授就凤香型白酒同位素研究工作进展进行了详细说明。他指出将同位素技术应用于凤香型白酒生产管理、研发与检验测试领域，可帮助凤香型白酒追本溯源，对生产原料和白酒产品的质量和真伪提供相关依据。他指出该标准首次增加了“原酒真实性检测的新方法”。该技术在食品的特征成分中应用前景广阔。

  会上，专家们就该标准的整体框架、技术要点等内容做了深入讨论，其中重点针对标准范围、原酒定义、食品安全质量安全要求、理化要求、感官要求、真实性要求和生产管理可追溯性等多个角度进行了交流和讨论，经过深入交流，与会代表就主要内容达成了一致意见。

  在讨论总结中，王延才理事长指出，会议讨论的固态法凤香型白酒原酒标准科学、客观、公正、具有可操作性，其目的是通过联盟标准和固态法凤香型白酒原酒生产联盟准入的形式，引领固态法凤香型白酒原酒产业健康发展。

  本次会议对于推动中国凤香型白酒的发展，凤香型原酒标准规范化具有积极的推动作用，是白酒行业里程碑式的会议，必将对凤香型白酒的发展产生长期深远的影响。