揭秘为什么领导只喝酱香型白酒的原因！

  最近我发现，在宴席上，领导们都很喜欢酱香型白酒。一开始我感到很困惑，不明白为什么降香白酒会有如此吸引力，让各界领导都钟爱不已。直到我认识了一位从事酱香酒酿造工作的老师傅，我才了解其中的原因。

  大多数酱香型白酒都采用“12987”大曲坤沙工艺进行酿造。这种工艺不仅成本高，而且酿造过程也很复杂。酿酒师需要在高温约40度的环境下进行酿造。酱香型白酒一定要使用纯粮酿造，不能添加任何外来添加剂。甚至在勾调时也要使用不相同批次、年份和经典风格的纯粮酒进行调配。

  新酿的酱香酒度数为53度，一般无需加水调节酒精度数，这样保留了酱香酒的原汁原味。而别的类型的白酒在酿造完成后的酒精度数通常在60°-70°之间，这种高度的酒精度数不适合直接饮用，于是酿酒师会加入水来调节酒精度数，但这样的做法无疑会损害原酿酒的口感。

  另外，酱香酒具有独特的口感，突出酱香味且醇厚细腻，优雅协调，空杯留香持久等特点。刚开始尝试的人可能不太适应，但习惯之后就再也不足以满足其他香型的白酒了。

  对于酱香酒来说，它对原材料、工艺、气候、水源和环境等方面的要求很严格。这使得酱香酒的成本很高，酿酒周期很长，出酒率很低，因此赋予了它珍贵且不可复制的特性。

  当前，我国制作最优质的酱酒主要产自赤水河流域。例如四川的郎酒以及贵州的茅台酒，这两者是赤水河流域内最著名的酱香酒。有人甚至说，如果离开了赤水河，就很难再酿造出地道的酱香酒了。

  尽管茅台镇现有许多酱香酒厂，但市场上的酱香酒仍面临供不应求的局面。酱香酒的珍贵特质促进了该行业的发展，也吸引了有身份的人对这种香味白酒的钟爱。

  经过大约5年的酿造周期，酱香酒的生产的全部过程中需要一年的酿造时间，之后还需在窖藏中陈化4年。酱香酒的供应不足以满足需求的情况也进一步激发了花了钱的人它的渴望。此外，茅台凭借自身的力量，使得酱香酒成为了酒圈的流行趋势，甚至形成了“喝酱香酒＝有身份”的象征。

  经常参与酒文化的人都了解，清香型白酒是白酒初探的最佳选择（适口易入），浓香型白酒则属于过渡阶段（比清香型更加浓郁），而酱香型白酒则被视为白酒的巅峰之作（口感丰富浓厚，尽显生活百态）。我们常常会看到一些人从清香型白酒逐渐转向浓香型白酒，再最终品尝酱香型白酒，而一旦品尝过酱香型白酒，很难再喝回清香型、浓香型或其他香型的白酒。

  飞天茅台几乎是上流社会宴会必备的白酒，被誉为白酒界的巅峰代表。选择飞天茅台，品味的是“声望”，享受的是“尊严”。它是成功人士餐桌上常见的一款酒品。

  茅台酒的力量无可忽视。有网友开玩笑说“做任何事，茅台酒不行，但是假冒茅台酒却能够办到”。这句戏称表明了茅台酒的地位很强大。茅台酒能达到如此高的地位，除了酒质上乘之外，其经营方面也做得很出色。即使价格昂贵，依然有许多人争相追求。

  潭酒是由四川仙潭酒厂生产的。这家大型酒企主要生产两种香型的白酒，分别为酱香和浓香。酒厂位于四川和贵州交界处的赤水河边。

  潭酒起初是一家提供高品质原酒的企业，在过去常常向周围的酒厂供应基酒。后来，潭酒也成功打造了自己的品牌。到了1993年，潭酒获得了“世界名酒”的荣誉称号，这无疑为其增添了光彩，使其名声赫赫，远近闻名。潭酒也成为了社会上层人士中最受喜爱的酱香酒品牌之一。

  遵仁台酒和茅台酒具有相同的产地、原料和工艺，酒厂坐落在全国酱香酒主要产区茅台镇赤水河沿岸。虽然不算是知名酒品，但它是一款真正的大曲坤沙工艺酱酒，口感与飞天茅台基本上没有差别。

  这款酒采用了2011年的陈年老酒作为基酒，经过精心调配而成。在老酒的熏陶下，它的口感得到了提升，酒体醇厚，层次丰富，陈味更加浓郁。酱香馥郁，爆发力强，是许多高层人士喜爱的酱酒之选。

  这三种白酒通常是社会上层人士喜爱的酱香型白酒，您尝试过它们中的几款呢？返回搜狐，查看更加多