开业倒数4天勃台酒业运营总部终于揭开“神秘面纱”

  2021年既是“十四五”开局之年，也是中国酒业发展的关键之年。在消费市场上，消费升级浪潮汹涌，销售火热；在长期资金市场上，以白酒为代表的酒类股表现也非常关注。去年，我们经历了茅台酱酒在长期资金市场上的疯狂，整个市场都经受着‘酱酒热’的洗礼。大量的资本涌入酱酒市场，一时间各酱酒企业如雨后春笋纷纷崛起，酱酒市场从茅台的一枝独秀变成了多品牌竞争的群雄割据。

  中国酒业协会官方多个方面数据显示，2020年全国酱香型白酒总产能约60万升，同比增长约9%，出售的收益1550亿元，同比增长14%，实现销售利润630亿元，同比增长约14.5%，产量、销售、利润增长均高于白酒行业中等水准。与此同时，慢慢的变多的投资商和经销商注意到了“酱酒机会”。

  酱香型白酒具有酿造工艺复杂、生产周期长、越放越香等特点，较浓香及清香等香型白酒味道更为浓郁，溢价也更高。大多数表现为以下几点。

  1、酱香型白酒生产的基本工艺季节性强，不同于其他香型白酒随时投料随时生产的特点。酱香型白酒的生产的基本工艺严格按照节气进行，每年五月端午踩曲，每年九月重阳下沙，一年为一个大生产周期，发酵一个月为一个小生产周期，因此常说“重阳酿酒满缸香”。

  2、酱香型白酒生产周期较长，最少生产时间都要5年之久。沿用古法“12987”酿酒工艺，光生产周期就需长达一年，另外还需要贮存期3-5年。相比之下，浓香型白酒和清香型白酒的生产的基本工艺相对简单、生产周期相对较短，无须经历九次蒸煮、八次发酵等繁琐的生产过程。

  3、酱香型白酒越放越香，具备收藏价值。从白酒成分角度看，白酒中 97%—98%的主体成分是乙醇和水，2%—3%为呈香呈味物质，而新酒可通过长期的储存以排除酒中杂质和低沸点物质，减轻辣燥感。并且多项有益微生物在储存过程中会产生反应，对人体有一定的益处。

  从白酒香型来看，辽宁省酒文化研究会会长孙中林说：白酒是储存时间越长越好，但主要是针对的是“酱香型”。另外，随着贵州茅台老酒市场的逐步成熟，酱酒在消费的人心中更具收藏价值也使得酱酒具有更高溢价。

  去年疫情打乱了大多数行业的脚步，但白酒行业却逆流而上。随着贵州茅台批价屡破新高，茅台的品牌溢出效应使得酱酒氛围日渐浓厚，赤水河流域附近的大多数酱香型酒企业绩均实现大幅度增长。从产业数据分析来看，酱酒行业拥有高利润、高品质、高潜力等特点，预计酱酒将迎来 3-5 年风口期，或掀起第二轮香型替代热潮。更有专家这样认为酱酒是最有机会代表中国白酒走向世界的白酒香型，这在某些特定的程度上得益于酱酒品牌的溢出效应。

  有专家表示，2020年甚至往后一段时间内，优质酱香基酒供不应求或将成为常态。

  而关于酱酒供不应求，消费品营销专家肖竹青表示，酱酒涨价的根本原因在于供不应求。从消费侧看，酱酒所具备的高贵价值属性，满足大量消费者的面子需求，因此酱酒需求大增。浓香型等其他香型的市场占有率不断被更健康的酱香型白酒所侵蚀。从供给侧看，由于酱酒市场需求呈爆发式递增，而酱酒受限于生产周期长、产量较低等因素，酱酒基酒库存告急，供不应求的局面让酱酒价格猛涨。

  更有行业人士预判，未来酱酒市场将出现一“酱”难求的现象。总的来说，保守估计酱酒市场在未来3-5年都将保持稳健发展的态势，而乐观来看，未来5-10年酱酒市场仍然还有很大的进步空间。

  基于以上种种利好因素，勃台酒业择时而动，传承古法酿造工艺，秉承让世界人民喝上正宗茅台镇纯粮酱香酒的初心，勃台酒业将乘着酱酒热的东风扬帆起航。2021年5月1日，勃台酒业深圳运营总部正式开张营业，敬请期待！返回搜狐，查看更加多