酱香型白酒和浓香型白酒哪个好？

  现在咱们认可的白酒香型有十二种，但常见的一般都是酱香型和浓香型以及清香型白酒。酱香型白酒的代表有茅台和郎酒等，浓香型白酒的代表有泸州老窖、剑南春、洋河大曲、五粮液等。清香型白酒的代表常见的有汾酒等，不过今日首要评论的是酱香型白酒和浓香型白酒。

  想要对这两种香型作比较，第一步是要了解这两种香型的白酒在酿制工艺上的特色：

  一般来说，优质的酱香型白酒是要秉承三高三长工艺，阅历端午制曲、重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲发酵，七次取酒，一年一个出产周期等工艺。为何会五年才出厂呢?酿制之后再陈贮三年以上，勾兑分配后再储存一年，使酒质更调和醇香，绵软柔软，才干出厂，所以酱香型白酒的出产的悉数进程至少是5年。

  而浓香型白酒的酿制工艺也很杂乱，一般来说一款优质的浓香型白酒需求历经的流程：质料处理、出窖、配料拌和、蒸酒蒸粮、审察水、摊凉、撒曲，然后入窖、封窖发酵等，这个也是一个繁琐且紧密的进程。

  已然这两种香型的白酒酿制工艺都比较紧密且杂乱，那么想要比照出哪种香型的白酒好喝，还需求从酒体的特色来比照：

  酱香型白酒的香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人耐人寻味。

  而浓香型白酒是己酸乙酯为主体香的复合香气，窖香浓郁，进口柔软，回味悠长。酱香白酒口感，酱香杰出、幽雅细腻，空杯留香幽雅耐久，进口柔绵浑厚，回味悠长。

  我个人觉得这两种香型的白酒特色不同是由于酿制工艺和质料处理以及勾分配方不同形成的，那么究竟哪个香型的白酒好喝一些呢？

  酱香型白酒由于内部含有利于人体健康的物质，可以软化血管，护肝，但一般人受不了酱香的气味。而浓香刺激性相对没那么强，简单让人承受，而且相同适量饮用也会有摄生的作用。小酒以为这个没哪种更香、更好喝，仅仅每个人的喜爱不相同，就会有所偏爱了。其实咱们不用争辩究竟哪个白酒更好喝，没必要要求他人也要喜爱咱们所宠爱的白酒，日子也是这样：对自己最合适的才是更重要的，何须要去攀比?何须要去要求他人和自己相同?