怎么了解幽香型浓香型酱白酒呢？

  信任我们在选择购买白酒的时分，总会听到说，幽香型，浓香型，酱香型之类的白酒香型选择类别吧，其实，这是我国白酒的三大首要类型，为什么这么说了，那么，今日秦老伯酒业调酒师，就为我们好好讲讲这三种白酒香型特色吧！

  一瓶好的酱酒发生，是由多个要素决议的，而酱酒工艺就是其间特别的重要的一环，酱香型又称茅香型，这种香型的白酒，以高粱为质料，以小麦高温制成的大曲或纵曲和产酯酵母为糖化发酵剂，阅历一年的出产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，坚持五年以上基酒窖藏而成，举例说明：

  一、酱香型白酒，以产自贵州茅台镇秦老伯酱酒为例，原材料选用小红缨子糯高粱其在海拔420-550米，终年温度在25-30摄氏度的特定环境下栽培，粒小皮厚耐蒸煮，颗粒坚实丰满、均匀，富含单宁，支链淀粉含量高，遵循大曲坤沙工艺酿制。其特色，酱香杰出、醇香浓郁、高雅细腻、酒体浑厚、进口绵柔、回味悠长、空杯留香。

  二、浓香型白酒，以五粮液为例，选用高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种谷物为质料酿制而成。酒味浑厚甘美，柔软净爽，诸味谐调，具有“香气悠长，味道浑厚，进口甘美，入喉净爽，各味谐调，适可而止”的特色和风格，而五粮液一瓶成酒一般3个月左右就能酿制出来。

  三、幽香型白酒，以汾酒为例，选用晋中平原的一把抓高粱为质料，用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，选用清蒸二次清的共同酿制工艺。酒液莹澈通明，幽香浓郁，进口香绵、甜润、浑厚、爽洌。“汾酒发酵周期一般在28天到30天左右,选用地缸发酵,一般发酵周期都在28天左右,发酵完之后再进行勾兑。

  总的来说，幽香型、浓香型和酱香型白酒在质料、发酵工艺、香气和口感上都有所区别，可以精确的经过香气、口感等特色来进行区别。回来搜狐，检查更加多