白酒度数越高越好？我国酒协办“问酒论坛”弄清众传言

  面临洋酒的冲击，以及餐桌上关于白酒的种种不实传言，我国酒业协会期望可以经过举行“问酒论坛”的方法来予以正面弄清，并将那些或许日渐远离的新代代年青顾客拉回来。

  11月17日，我国酒业协会在上海举行第二届问酒论坛，这也是2018年我国世界酒业博览会（秋季）的要点活动。

  汹涌新闻（）记者发现，为了使白酒愈加投合西方酒吧文明浸染下的年青一辈的口味，我国传统白酒企业正在主意设法接近新生代年青花钱的那群人，比方将白酒与鸡尾酒结合在一起，举行白酒鸡尾酒赛事。

  取得2012年哈瓦那沙龙世界调酒大赛全国冠军的调酒师沈伟嘉先生对汹涌新闻介绍，将白酒作为鸡尾酒的基酒，意图是让年青人可以至少不冲突白酒，并对其提起爱好。

  “许多人的印象是，白酒很烈，辣喉，欠好喝，因而不肯测验，但其实洋酒也有相同微弱的烈酒。”他以为，用白酒调制低度鸡尾酒正是一次好的切入口，让年青人可以迈出第一步。

  我国首届酿酒大师、五粮液传统技艺代表性传承人刘友金和记者说，他们曾做过查询，年青一辈的确更喜爱啤酒、红酒或其他洋酒，但35岁或40岁之后，又会天然回到喝白酒，“这是文明使然”。

  除了投合西方口味外，我国酒企也在极力发掘传统酒文明，所谓“诗酒豪情”，比方，洋河股份接连三年举行诗篇艺术节，约请活泼在当今诗坛上的诗人齐聚宿迁诵读名篇，将酒诗书法等民间传统文明联络在一起。

  “正确地了解我国的酒文明，倡议理性喝酒。” 我国酒业协会理事长王延才说，“咱们的确是期望美酒成为我们享用日子的伴侣，而不是喝的酩酊烂醉，最终损伤身体。”

  依据一个酒类用户阅读数据分析，顾客关于酒类的疑问会集在“白酒的度数是否越高越好”、“香型是否只要酱香型最好”等许多问题上。

  对此，江南大学副校长、酿酒科学与酶技能中心主任徐岩的答复是，其实低度酒关于酒的质量要求更高，“酒精度数高的时分，因为酒精的影响性较强，会掩盖许多酒里欠好的滋味，而低度酒因为度数低了，影响感削弱，对一些酒里边欠好的滋味就很难掩盖。”在他看来，白酒低度化，是饮用的需求，也是世界化的体现。而幽香、酱香、浓香等白酒香型区别则是工艺的不同，不存在好坏高低之分。