上过当才知道！酒瓶上的1字头和2字头区别很大建议弄懂不吃亏

  白酒市场的蓬勃发展，带来花样选择的同时，弊端也被暴露出来：“假酒层出”!

  国家为保护消费者，也为维护市场稳定性，就将白酒的各种工艺加以标准固化，并用数字对其进行命名，这个就叫做白酒的执行标准号，可以方便消费的人在购买时分辨它的香型及工艺。

  即便分辨不出香型，我觉得也问题不大，瓶身上一般也会用汉字标注出来；可是有些白酒并不会标明它的工艺，这就要求我们自己分辨了。

  接下来就来跟大家伙儿一起来分享一下，酒瓶上的1字开头与2字开头到底有啥不一样的区别，保证大家看完之后都能收获满满。

  在规定中，用传统固态工艺发酵而来的纯粮食酒，皆以GB/T1开头，分辨香型的数字都跟在“1”后面，比如浓香是10781.1、清香是10781.2等等，不过酱香酒要特殊一点，标准号是26760，是一个比较特殊的存在。

  以“T1”开头就说明是这酒经过了蒸煮、发酵、糖化等传统酿酒工艺，能确定是纯粮食酒，这些白酒有相同的特点是，酒香纯正，酒体杂质较少，口感也比较好，酒后感也比较舒适。

  在规定中，以GB/T2开头，就说明这酒是固液法或者是纯液态的酒，什么是固液与液态呢？

  固液法（GB/T20822）：用传统固态发酵的工艺酿造，但是由于口感、酒香等达不到要求，加入了一些食用酒精，称之为固液法白酒，简单来说就是，半粮食半酒精酒。

  液态法（GB/T20821）：纯食用酒精加香精等添加剂勾兑而成，是纯正的酒精酒。

  不过有必要注意一下的是,一些比较小众的香型，像芝麻香、兼香、凤香型等，这些白酒因为工艺上的特点，在成酒出厂之前还要添加一些酒精进行勾兑，虽然在口感、酒香上都不如纯粮食酒优秀，但是喝起来也别有一番风味。

  综合来说，1字头与2字头最大的作用就是让我们区别粮食酒与粮食酒；酒精酒多在价格上占有着低廉的优势，可是口感却差劲很多。

  而且如果是按照标准来生产的起码能保证它的安全性，可如果是酒贩为赢利，随意用添加剂跟酒精勾兑成酒，那酒友们喝到肚里后果也不敢想象。

  所以在这里也建议我们大家，喝酒尽可能地选择纯粮食酒，酒后恢复快、影响小；尽量通过正规渠道购买，遇到质量上的问题方便解决；也尽可能地选择一些老厂，在口感、质量与口碑上都会更有保证。

  当然大家如果觉得这些麻烦，也可以直接参考下面这款老酒友的心头好，大厂出品，质量也更有保证：

  它是一款来自茅台镇的酱香酒，茅台镇独有的微生物环境群让这里极适合用来酿酒，只要踏进此地，就能闻见空气中的酒香。

  其酿造人曾传政，是酱酒界有名的酿酒大师，而他身为茅台厂老厂长李兴发爱徒，酿酒的手艺当属一绝，此酒也是他的代表作之一，业界内还有着“小飞天”的称号。

  在酿造此酒的时候，酒厂选用了淀粉含量很高的红缨子糯高粱作为原材料，这种高粱的优点是它糯性高、粘性强，能给曲菌提供一个很好的生长环境，这样酿出来的酒，香味物质非常丰富。

  在花费1年时间完成12987工艺的100多道工序产出原酒之后，又将原酒放入窖中陈放上6年时间。

  成酒开瓶瞬间爆香，呼吸之间，全是浓郁的酱香与厚重的陈香，满上一杯，酒液微黄透着老熟之气，饮进口中，满是绵顺细腻的酒液，回味起来，十分酣畅。