白酒“新国标”六月一日施行：牛栏山二锅头不能叫白酒了

  今天是5月的最终一天，被称为白酒“新国标”的《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》两项国家规范，将在明日真实开端施行。

  在新规范中，“白酒”的界说进行了更新，只要以粮谷为首要的组成原材料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒，才能够被称为“白酒”。

  与现行规范比较，该规范首要清晰了白酒有必要以粮谷为首要的组成原材料，且出产的根本工艺中增加的酒精也一定要运用粮谷为质料酿制。

  依照新规范，比如牛栏山二锅头、剑南春绵竹大曲、古井玉液等多款在首要的组成原材料中参加食用酒精及食用香料的产品将被划分为“调香白酒”，不再归于白酒领域。

  为此，牛栏山在上一年就推出了“牛栏山一号”、“金标陈酿”等依据新国标研发的纯粮晋级产品，别的的品牌也有相似的产品推出。

  有学者以为，新国标的推广必定了高端白酒的酿制工艺，但一起，制造酒在健康化、利口化方面有着许多优势，作用是无法代替的。