7招让你抵达专家水平区分粮食酒与酒精酒

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  GB/T10781-2006是固态法白酒的履行规范，是选用朴实粮食为质料，用曲经固态发酵出产的酒，也便是老百姓常说的好酒。

  GB/T20822-2007是固液结合法白酒的履行规范。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。

  新规范是强制性规范，能协助顾客区分不同工艺的白酒，防止大量出产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。往后，顾客能够从履行规范上判别出您所喝的酒是粮食酒，仍是酒精酒。如果您发现酒的履行规范是粮食酒的履行规范，而瓶中的装的却是酒精酒，您就能够以侵略顾客知情权申述厂家。

  我国历届评出的优质白酒都是大曲酒。酿酒的制曲质料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒，大多数都是大曲酒。但许多厂家会混淆视听。

  放在鼻子底下闻，酒宣布幽香的是优质酒，发甜的是中档 酒，发苦臭等异杂味的是残次酒。

  将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，非常钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿制酒，香气保存时刻越久越浓酿制酒的含量就越高。

  将酒少量滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，如果有粮食酒的糊味和粮食香味，便是粮食酒，而用粮食酒精勾兑或许粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。

  酒精勾兑的酒参加水不失光，纯粮食酿制的酒则呈现失光、污浊的现象。这个是非常正确的。自己亲自实验过的。这是由于粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里边的物质分出。

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