精酿啤酒赛道“大浪淘沙” 酿造机械创新研发抢先机

  优质赛道无疑会吸引更加多的生产商参与进来“分蛋糕”，但由于国内啤酒市场已相对饱和，精酿啤酒市场增量空间目前还是相对有限的。在此背景下，要想挖掘市场消费潜力还是得从源头的生产上下功夫，先进啤酒酿造机械的研发和应用将对产业高质量发展产生重要影响。

  酒类消费中，啤酒长期以来凭借“接地气”和超高的性价比受到青睐，但近年来精酿啤酒的走红似乎释放出产业高质量发展的新信号。随着精酿啤酒市场快速“升温”，除了相关企业慢慢的变多之外，更引人关注的或许还是工艺升级本身，一系列精酿啤酒相关机械的创新研发将为产业高质量发展注入更多新动力。

  如果对精酿啤酒进行简单理解，其其实就是为了能够更好的保证酒水的口感、新鲜度，使用优质的小麦、大麦、酵母为原料进行发酵，过程中不为了成本考虑而添加一些其他的代替物，使啤酒具有原始、新鲜、浓郁的香味的酒类。而且，精酿啤酒酿造中不仅会用到多种麦芽和酒花，还可根据个人喜好添加一些增强风味的辅料，从而使得其具有果味、巧克力味等更加多元的风味和层次感，很符合当下人们注重个性化、体验感的酒水消费需求。

  近年来，作为舶来品的精酿啤酒逐渐成长为国内热门赛道，熊猫精酿、拳击猫、高大师等国产精酿啤酒品牌如雨后春笋般发展起来。另据有关数据显示，2019年以来每年国内精酿啤酒相关企业新增数量都达到了1000家左右，预计到2025年国内精酿啤酒市场规模将增长至875亿元，市场渗透率在不断提升。

  长远来看，优质赛道无疑会吸引更加多的生产商参与进来“分蛋糕”，但由于国内啤酒市场已相对饱和，精酿啤酒市场增量空间目前还是相对有限的。在此背景下，要想挖掘市场消费潜力还是得从源头的生产上下功夫，无论是得品质者得天下，还是打造精酿啤酒的家庭适用场景，在这一领域都具备极高的适配性，先进啤酒酿造机械的研发和应用将对产业高质量发展产生重要影响。

  日前，韩国LG电子宣布推出新型精酿啤酒机，这是继2019年该企业推出基于胶囊的精酿啤酒机后的又一款新设备。据悉，新型精酿啤酒机在发酵温度和时间等方面做了升级，精酿啤酒的酿造周期较之胶囊型精酿啤酒机需要两周，或是一般的酿造需要2天到2个月不等，有了较为稳定和明显的提升，其酿造时间只需要10天，进一步简化了精酿啤酒生产过程。

  此外，面向精酿啤酒市场和生产规模的持续壮大，近年来我国也加强相关啤酒机械设备的研发。今年以来，由合肥中辰轻工机械有限公司研发的BG2000A精酿啤酒灌装四联机就先后入选中国联合装备“2021年度十大科学技术创新成果”与2022年第一批安徽省首台套重大技术装备名单。据说该款设备能实现精酿啤酒玻璃瓶和易拉罐两种包装的灵活切换，且集冲洗、灌装等多种功能于一体，能够高效响应精酿啤酒生产需求。

  总而言之，作为优质赛道的精酿啤酒这几年在加快速度进行发展中其实也在同步进行“大浪淘沙”。在激烈的竞争中，“适者生存”其实是得看产品质量和消费需求等关键要素，各类精酿啤酒生产机械的研发升级或将发挥重要的技术支撑作用。