山东烟台：将我国葡萄酒故事讲给世界

  中新网烟台10月27日电 (王娇妮 曲正扬)10月25日至26日，“醇香烟台·微醺世界”烟台葡萄酒产区媒体采风活动举行，很多媒体代表与留学生代表走进山东烟台，了解我国葡萄酒职业开展前史、感触我国葡萄酒文化。

  好山好水酿好酒，烟台是世界七大葡萄酒产区之一，满意优质葡萄酒所需的阳光、沙砾、海洋“3S”规律，是我国仅有冬天不需埋土防寒的优质产区。产地的仅有性，风土的共同性，造就了烟台葡萄酒的共同风味。

  “咱们的小芒森干白葡萄酒香气浓郁，附和着橡木、香草的香气。口感上也非常的浓郁丰满，广受顾客好评。”在烟台瀑拉谷酒庄，首席酿酒师夏广丽向采风团介绍称。

  与此一起，烟台仍是我国现代葡萄酒工业的发祥地。百年的工业根基，加上第一批沿海开放城市的区位优势，使烟台葡萄酒工业具有了完善的开展链条，具有走向世界的自傲。

  “我品尝了烟台的葡萄酒，体会了葡萄酒的酿酒工艺，葡萄从生果到美酒的进程非常美妙。”尼日利亚留学生丁维说，在观赏完张裕酒文化博物馆后，她对我国的葡萄酒有了全新的知道。

  张裕是我国第一个工业化出产葡萄酒的厂家，历经131年开展，该企业已打造了包含职业首个国家确定企业技能中心在内的九大科研立异渠道，成为专利申请数量最多的葡萄酒企业之一。一起，他们还建立了葡萄酒酿酒酵母种质资源库，选育出3株具有自主知识产权的酵母菌，并应用于出产，把我国葡萄酒“芯片”真实握在手上。

  眼下，烟台葡萄与葡萄酒工业还归纳运用大数据、人工智能、工业互联网等数字技能，加快向着工业化、专业化和世界化方向开展。其间，中粮长城葡萄酒(蓬莱)有限公司活跃构建“从田间到餐桌”的葡萄酒全工业链，在国内葡萄酒职业界首先开发运用“葡萄酒全工业链信息化办理体系”，完成了葡萄培养、葡萄酒出产、食品安全保证、产品质量追溯、物流出售办理于一体的全工业链信息化管控，打造国内葡萄酒职业首家“数字化工厂”。

  到现在，烟台全市葡萄酒出产企业204户，知名酒庄63个，张裕、中粮长城、威龙等一大批头部企业集聚，规上企业产值、营收、赢利三项要害目标接连多年领跑全国，品牌价值高达860.24亿元，接连七年稳居地舆标志产品同职业第一。工业链配套企业250多家，酒瓶酒塞、酿酒设备、包装辅料、教育训练等一应俱全。

  “要讲好我国葡萄酒的故事，就必须要做到与世界接轨。”山东尊品大德酒业有限公司总经理于俊宁说，多年来，该企业致力于推行葡萄酒文化，在引入外国先进理念与技能的一起，将葡萄酒与美食、艺术、摄生结合，为职业注入新能量。(完)

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