技能大赛炼技艺 酿制美酒飘醇香(多图)

  青岛财经日报/青岛财经网讯（记者 封满楼） 青岛市第十四届工作技能大赛白酒酿制工、品酒师两个工种近来在青岛琅琊台集团赛区开赛，共有来自全市近300名选手报上自己的名字去参与了竞赛，每个工种角逐出前50名参与决赛。这也是自2014年青岛琅琊台集团初次承办青岛市工作技能大赛后，第2次承办全市品酒师、白酒酿制工工作技能大赛。

  在大赛现场，记者看到了两个了解的面孔——李世明和杜秀芹，两人都曾屡次参与青岛市工作技能大赛，逐渐生长为岗位能手，并在上届大赛中取得工种前五名。“学习永远在路上，技能大赛对咱们一切酷爱白酒的人来说，是一个很好的学习时机。经过参与大赛，自己逐渐从一名一般的白酒酿制工生长为酿酒技师。每次竞赛，我都能从中学习和领悟到一些新的东西，来提高技能水平。”李世明说。“我想经过大赛查验一下自己的才能水平，培养多方面本质，在工作中干得也愈加称心如意。”杜秀芹表明。

  多年来，集团秉承“尊重劳作、尊重技能、尊重人才”的重要理念，将技能人才的培养作为公司人才队伍建设的重要组成部分，不断树立完好技能人才生长机制，活跃承办多项严重赛事，已为青岛市培养出了多名高档品酒师、白酒酿制工，打造了一支技能过硬、本质优秀的高技能人才队伍。本次竞赛触及的品酒师、白酒酿制工两个工种设置的考试项目，是严厉按照国家工作规范做设置，更是白酒酿制、评论过程中的关键环节，考试内容针对性很强。

  记者了解到，本次两个工种的竞赛大致上能够分为理论考试和实践考试两个环节，理论考试一致选用机考的形式。“品酒师实践考试地址设置在本年6月份新启用的国家级技能中心，这是省内白酒职业仅有一家国家级技能中心，场所宽阔亮堂，安静整齐，为参赛选手供给了一个杰出的竞赛环境。白酒酿制工实践考试在琅琊台集团的微生物循环经济健康工业园酿酒基地举办，为广阔参赛选手发明了更好的硬件设备条件。”琅琊台集团赛区有关担任这个的人说。据介绍，微生物循环经济健康工业园酿酒基地是集团为满意市场需求，在保存老厂区酿酒基地的一起，于2014年全面建成投产的酿酒工业园区。该园区内建有粮库、制曲车间、酿酒车间、储酒楼、包装车间、制品库等，并具有近千个酿酒窖池。酿酒车间内配有主动拌料机、主动凉楂机等先进设备，有效地确保了实践竞赛的质量，促进了参赛选手技能的提高。

  作为青岛市最大的白酒酿制基地，集团已相继承办了2013年黄岛区工作技能大赛、2014年青岛市第十三届工作技能大赛等多项严重赛事，累计参赛人员上千人。“为确保大赛的顺利进行，咱们组建了大赛工作小组，拟定了翔实的工作方案，并装备了经历比较丰富的赛务人员，在赛事组织、安全保密、裁判评分等环节都做了缜密的组织组织，并在后勤、安全等方面做了充沛的预案保证。”集团赛务组有关人员介绍说，他们专门成立了以国家级白酒评委、山东省首席技师、品酒师高档技师、白酒酿制工高档技师等20余人组成的专家委员会，使大赛更具专业性、权威性，为选拔造就一大批知识型、技能型、创新式的高技能人才，起到了很好的演示引领效果。