传承千年北派酿酒技艺 鄠醴黄酒荣获地名品牌认证

  “柿树绿荫合，王家院子宽。瓶中鄠县酒，墙上终南山”，唐代诗人白居易《朝归书寄元八》描绘了终南山下美酒引欢然的如画场景。诗中的酒就是户县黄酒。西安户县（现为西安市鄠邑区）南部有秦岭山泉，水质纯洁，清新香甜，户县黄酒前史悠远持久，文明根由深沉，是我国北派黄酒的重要发源地。

  户县黄酒最早能够追溯到原始社会的新石器时代。酿酒技能在夏、商、周三代变得老练并终究系统化，周武王制《古遗六法》：黍米必齐、曲蘖必时、水泉必香、陶器必良、湛炽比洁、火剂必得，在户县传承千年。

  在20世纪80年代之前，户县农村地区的当地人在酿制黄酒方面多为家庭作坊，直到20世纪80年代，通过几十年的开展，该县的黄酒完成了灌装工业化。今日，户县黄酒在全国享有广泛的名誉，户县黄酒的制造流程与工艺已被列入陕西省非物质文明遗产名录，并荣获了首届我国农业高新技能博览会的后稷金奖、西安市“名牌”、米兰博览会金奖产品、我国地舆标志产品等荣誉称号。

  2023年11月，户县当地企业西安大口酒业有限公司、西安秦鄠酒业有限公司出产的“鄠醴黄酒”再获地名品牌认证。地名品牌评选规范遵从国家方针政策、社会道德风尚，坚持脚踏实地的科学态度，以促进我国地名工作开展和国家现代化建设服务为意图，广受社会各界人士重视与认可，具有极高的权威性。

  本地专业酿酒商的兴起，标志着户县黄酒开展进入了一个新阶段。西安大口酒业、西安秦鄠酒业凭仗秦岭得天独厚的自然环境，千年传承下来的传统酿酒理念，现代技能和设备，高素质的酿酒师，二十年沉淀，研宣布“西安·鄠醴终南玉液黄酒”、“西安·鄠醴榜首城黄酒”、“西安·鄂醴画乡情黄酒”等系列新产品，口感浑厚、柔软、适口，更具北派特征。本年9月，鄠醴黄酒作为仅有黄酒协作品牌，露脸西安欧亚经济论坛“一带一路”建议十周年影视图片展，广受中外顾客好评。

  本次“鄠醴黄酒”荣获地名品牌荣誉称号，是腾飞的开端，鄠醴黄酒将持续据守初心，守正立异，为传承千年北派酿酒技艺，打造我国榜首黄酒品牌而不懈斗争。