西农等研制2株优秀葡萄酒酿酒酵母完成使用

  5月23日，我国轻工业联合会掌管举行“我国本乡葡萄酒酵母种质资源立异与工业化使用”效果技能判定会。我国酒业协会履行理事长王琦，我国工程院院士孙宝国、陈坚等专家组成的判定委员会认为由西北农林科技大学支撑，联合安琪酵母股份有限公司、烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司、中粮长城酒业有限公司、宁夏大学、御马世界葡萄酒业(宁夏)有限公司、上海鼎唐世界贸易有限公司等单位共同完成的项目相关效果累计获国家授权发明专利10件，效果处理了我国葡萄酒酵母长期以来存在的“卡脖子”技能危险与工业危险，为我国葡萄酒工业的“微生物种业”安全供给了必定的技能保证。

  据介绍，针对我国葡萄酒工业长期以来依靠单一、进口葡萄酒酵母的窘境，从2000年至今，在国家葡萄工业技能系统、国家天然基金等项目的支撑下，刘延琳教授团队历时22年对本乡酵母资源进行搜集、发掘、判定、优选并完成工业化的开发。他们建立了保藏2万余株本乡葡萄酒酵母的种质资源库，开发了典型特征杰出、归纳性状优秀、功用细分的系列本乡酵母菌近30株。其间2株耐受力强、发酵力强、香气表达力强的本乡优秀葡萄酒酿酒酵母CECA和CEC01，完成了规模化工业使用。