米酒： 明澈通明的酿制香气

  米酒是我国最遍及饮料酒，能够喝、也能够做照料运用的酒，也是最简单获得的酒。它的技能门槛不高，设备的出资所需本钱十分低，家里的锅碗瓢盆都可当作酿酒的器件，假如想更快速酿制出酒，也能够用设备。

  历史记录1993年起就渐渐的开端答应民间自在酿酒，但在买卖和生产量是有约束的，每户包含正在发酵的酒醪（半制品）以及酒的制品（不论酒精度的凹凸）总计在100公升之内，就不罚。也就是在有门牌的家中，每次能够有96kg不需要被克扣税的自酿酒，其酒量已满足一个家庭或许宗族所需。

  曾经民间自行酿酒，大都是为了躲避套高的酒税，或由于市道贩卖的米酒是用酒精加香精稀释出来的，而现在自行酿酒则主要在与寻求可为所欲为酿出真材食料的不同酒质的酒，能够安心共享，不需要过多的忧虑塑化剂与防腐剂火其他不明添加剂，以及和洽朋友们共享一份成就感与满足感。

  酿友们都知道，在学习酿酒之前，首要对酒的范畴，不论是酿酒技能、原理、仍是法则、酒的专有名词等有个根本知道吗，为日后不会受限于单一品项的酿酒技能而无法打破。