湖南日报版面头条｜让你成为一个真实懂酒的人！吉大酿酒工程专业正式归入《一般高等学校本科专业目录

  今日，在吉首大学国家级化学试验教学演示中心，该校化学化工学院姚茂君教授正带领学生展开“浓郁香型白酒酿制与质量操控”相关试验。依托此试验教学渠道，吉首大学食品科学与工程专业下的分支——酿酒工程专业应运而生，并顺畅经过教育部一般高校本科专业存案和批阅，于近期正式归入《一般高等学校本科专业目录》。

  吉首大学化学化工学院深耕武陵山区特征食物资源开发利用，形成了学、研、产紧密结合的办学优势和特征。学院精准对标我省“湘酒复兴”战略，在酒类企业扩能增产之际，依托化学、食品科学与工程2个国家级一流专业建设点的师资和渠道优势，兴办酿酒工程专业。学院充沛的发挥酿酒工程专业理论与实践偏重、传统与立异共存的综合性优势，长时间与酒鬼酒股份有限公司密切合作，参加浓郁香型白酒国家标准的树立，为在校学生供给白酒感官技术训练、酿酒工艺实践等。

  “大学就读期间，可以频频走进公司进行白酒感官技术训练、实习，还能在学校倾听酿酒大师的心得，我的收成非常大!”结业于吉首大学食品科学与工程专业的梁超宇说。在我国酒业协会安排的“汾酒杯2019全国大学生品酒技术大赛”中，梁超宇从全国50余所高校186名选手中锋芒毕露，取得大赛第一名，现已生长为酒鬼酒公司酒体设计室的一名省级白酒评委。

  现在，吉首大学化学化工学院酿酒工程专业师资团队合计27人，其间教授12人、国家级白酒评委2人、省级白酒评委5人。小组成员长时间从事酒类生产技术、质量剖析、资料制备及催化等地方特征发酵产品的科研，宣布《酒鬼酒酿制环境异常球菌属菌株的生物学特征及系统发育剖析》等论文20余篇，取得“浓浆拌和发酵罐”等国家发明专利10余项，对湘西州白酒产业链的发展壮大作出了活跃奉献。