东麓看望 立兰酒庄：览众山之美酿酒中之翠

  在真实访问立兰酒庄之前，我对他们旗下的品牌“览翠”现已早有耳闻。无论是在之前荣获大金奖的名单里、河东机场贵宾厅的体会中心，仍是街边一个貌不惊人的烟酒商铺，都能看到览翠标志性的艺术字体和玫瑰酒标。

  说起闽宁镇，看过2021年年头热映电视剧《山海情》的观众应该并不生疏。《山海情》中主角地点的当地便是闽宁镇，这部电视剧叙述了西海固的公民及帮扶干部是如何将闽宁镇这片移民安顿区，从风沙走石的“干沙滩”建设成寸土寸金的“金沙滩”的故事。立兰酒庄也同这部电视剧颇有根由，在电视剧上映期间，“览翠”刚好也是这部电视剧的官方协作品牌。

  在驱车50余公里从银川驶往闽宁镇的途中，早已不似上个世纪九十年代那般黄沙漫天、尘土飞扬的瘠薄之地。相反，路途两旁白杨树林粗野成长，秋日清晨的太阳透过树叶缝隙，漏下点点滴滴斑斓细碎的光，双目触及的当地尽是郊野。现在已步入深秋，大部分的地步早已收割结束，静待下一年春种，但也有不少玉米田还没能来得及收回秸秆，增添了一丝焰火气味。

  咱们今天要访问的“主角”——立兰酒庄，就建设在国道旁一个毫不起眼的岔口里面。当咱们踏入酒庄大门，却发现里面又是一片截然不同的光景。

  从花海中望去，是两栋气度亮堂的办公大楼，选用半地下的结构以此确保酿制车间恒温恒湿；一起结合地形凹凸差的优势，高处建成了粒选渠道，低处规划了地下酒窖，形成了连接的酒庄系统；2400亩葡萄园将酒庄包围在葡萄藤的绿色海洋之中。

  站在广阔无垠的葡萄园之中，我似乎理解了“览翠”包含的含义——“会当凌绝顶，一览众山小”。

  立兰酒庄正式建庄于2011年，尽管建立不久，但也是贺兰山东麓产区一颗冉冉升起的新星。在2021年贺兰山东麓列级酒庄的评选中，立兰酒庄荣获二级庄的美誉。从建庄之初到现在，立兰所获国内外葡萄酒各类奖项总计超越70项，览翠特级园干红葡萄酒2020更是夺得本年德国柏林世界葡萄酒大赛大金奖的桂冠。

  立兰是一家很重视细节和立异的酒庄。立兰酒庄现在同宁夏大学、西北农林科技大学等多家高校及科研院所协作，在葡萄园内拓荒试验田；为防止酒泵的粗犷旋转会伤害到籽和果肉，而且添加氧化危险，立兰选用“重力入罐法”，特意将酒庄建在了斜坡上，葡萄在高处分选和破碎，然后天然流入低处的发酵罐；在浸皮阶段，运用“干冰冷浸渍法”，用干冰将发酵罐的温度下降至6摄氏度，浸皮4天到6天，有效地提取出最精美最杂乱的果香味。从这一些细节处便可窥见立兰酒庄对酒品质量的高标准、严要求。

  立兰酒庄的工作人员告知咱们，好的葡萄酒是种出来的，七分靠栽培，三分靠酿制。立兰酒庄秉持匠心，遵从着“酒庄的魂灵是酒，酒的魂灵是土地，土地的魂灵是人”的理念，踏踏实实地酿制具有我国风土的高品质葡萄酒。

  品鉴词：深紫赤色，散发着黑莓、紫罗兰的芳香，酒体丰满，口感和婉，回味漫长。