战国时期长沙就有酿酒喝酒风俗民国之时有商家闹市杀虎泡酒

  在战国时期，今长沙区域就有酿酒、喝酒风俗。《楚辞》中的“楚沥”“醴”“酎”，即酒的原始称号。“酸”便是将米粮发酵后压榨而成的酒汁，相当于如今的伏汁酒，俗称“酒糊子”。用酸通过蒸馏即可制成白酒。“酎”即醇酒，南宋理学大师朱熹对“酎”的解说为：“春酸之，孟夏始成。汉亦以春酿，八月乃成。”前者今称“桃花酒”，后者称“桂花酒”或“重阳酒”。由于这两个时节的气温适合发酵，出酒率高，长沙乡村至今仍沿用此俗。

  长沙区域酿酒质料多用谷或米，俗称“谷酒”、“米酒”。乡村在节庆中习气做糕米甜酒，用甜酒冲蛋或煮蛋，有的放红参、荔枝、桂圆、蜜枣等。

  民国时期，长沙酒商场大体上分烧酒、绍酒和药酒三大类。烧酒也便是白酒，其时有名的白酒有汾酒、茅台等，汾酒是在粤汉铁路通车后才很多进入长沙商场。药酒则以湖南商药局的虎骨酒、劳九芝堂（九芝堂前身）的参茸酒最为闻名。解放前，湖南商药局在1931年购进一头华南虎，用铁笼豢养，杀虎时要雇请管乐队沿街宣扬，招徕顾客。

  杀虎之时请来了长沙杀猪屠夫中的榜首把刀袁十三胖子屠宰。袁十三胖子特意从湘剧戏班子湘春园里借来武松的全套戏服，将麻醉熟睡的猛虎宰杀放血。终究一头300余斤的猛虎，取出50斤虎骨，悉数用来泡虎骨酒。山君肉则以一块大洋一斤的价格，出售给市民。其时，凡前往该店参观者，每人可获一小包桂子甘草（俗称“槟榔”），一时颤动省垣，使该店赢利大增。

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