手艺人网络直播客家米酒酿造过程 3万人围观[组图]

  近日，“酒狐”家的80后店掌柜杨天吉带着黄师傅体验了一把淘宝直播做“网红”的乐趣，与网友分享客家米酒酿造技艺。这场长约1小时的直播为酒狐家吸引到超过3万人围观，许多年轻人边舔屏闻酒香边赶去下单。据了解，今年的酒估摸着还得多酿好几缸。

  客家米酒要喝桂花紫薯味儿，宁波水磨年糕要有七彩，川式卤味“冰火五重天”烹制很魔幻，浙派辣椒酱也进入彩色时代这种消费趋势正在成为今年年夜餐桌上的新潮流。多个方面数据显示，一些经过创新“加持”的传统美食更能赢得消费者青睐，在年货节期间牢牢占据销售榜单的前几名。

  做了十多年品牌咨询的杨天吉前年毅然辞去工作，跟兄弟姐妹做起了“酒狐”品牌专注经营芷溪米酒。如何让家乡米酒成为如同红酒、果酒一样倍受年纪轻的人喜欢的“时尚饮品”，这成了他现阶段专注的小目标。几百年前的老口味如何讨好口味刁钻的城里消费者？阿吉与黄保丰师傅共同改良工艺酿出“新派”甜米酒，仍用祖传老缸酿酒，但不加一滴水，口感更显醇厚；并创新地推出紫薯、柠檬、桂花等新口味。为与店铺粉丝更好地了解和沟通，阿吉还通过微博、微淘等工具，义务做起了客家民间传统文化的宣导，让深厚的文化故事为好产品代言。

  “现在，一方面我们主动驱动自己为用户的口味转变而创新，另一方面，互联网消费者也推动我们做了一些很有意思的尝试。今年以来，很多人找到酒狐提出定制口感的需求，比如年底赣南脐橙丰收，有人找到我们定制了500份脐橙味米酒，我们也为对方开发了新口味这些创新的转变时刻让我们保持兴奋。”杨天吉说。

  1月5日，淘宝年俗大街“清明上河图”上线。这里囊括了酒狐米酒等在内的近百家小店。在直播、短视频等创新的营销模式的包装下，老手艺店迎来了慢慢的变多的年轻客人。他们能够在逛街的同时随时点击这里可以进入店里直接观看新打年糕、现写春联、炮制腊肉的“事发现场”，无处不在的“彩蛋”也能让人惊喜连连。年轻人边看边买边涨知识。

  “这些创新的背后，是淘宝尝试对年轻人慢慢的变多的、关于过年无趣和无聊抱怨作出的许多努力。我们鼓励年轻人通过个人喜欢的方式参与到春节仪式中，创造性地继承好春节这个中国人民间传统文化当中最重要的时刻。” 淘宝年货节负责这个的人说。