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  2014年月8月，贵阳。“2014年品牌中国华谱奖”揭晓，在“叱咤全球的国家手刺”奖项中，茅台万众追捧名列榜首。

  茅台酒摘金夺冠已成常态。近些年茅台不只屡获国内最高奖，也一再捧回世界威望大奖。据统计，茅台迄今已16次获世界大奖荣誉。

  从赤水河畔的茅台镇走出来的“贵州土酒”，能成为一个中国符号在世界舞台如此光芒耀眼，是这儿才智的人们，把这片乡土赋予茅台全球绝无仅有的基因气质点化到了极致。

  在茅台，当气候、土壤、水质及空气中的微生物这一些要素调集在一起，一代又一代茅台酿酒师就具有了上苍赐予的奇特“道具”，当他们手握才智之钥，成为变出绝世佳酿的戏法大师已是必定。

  每年的端午节至重阳节，受旱季的影响，赤水河水呈赤赤色，而从重阳节到次年的端午节，河水又康复了明澈通明，所以呈现了重阳采水、造沙润粮的酿制时间表，表现了“道法天然”、“天人合一”的天然思维。

  茅台区域一带海拔仅400米，赤水河两岸高山环抱，似乎一个巨大的酒甑。这使得特别微生物群几千年来在此稳定地繁殖、成长，参加茅台酒的酿制活动，令酿酒业充溢奇特。

  茅台酒酿制的一大传奇特征，便是开放式发酵，天然环境中特别的微生物种群被充沛收罗到曲醅和酒醅中，催生了酱香的构成。至今，茅台集团已发现可培育的酿酒微生物达79种，建立了我国首个酿酒微生物资源菌种库，现在保存了近1000株茅台酿酒微生物。

  茅台集团一直把栽培质料的田间地头看着是“榜首车间”。当地高粱在酿酒中表现出无可代替的质量，不只耐蒸煮和翻造，其淀粉、单宁份额合理，支链淀粉含量竟高达99%以上，为茅台酒中的一些特别的呈香呈味成分，供给了优秀的前驱物质。

  一个要害点是，由于高粱和小麦的栽培都着重纯天然，因而，不管是质料仍是辅料，都在起步阶段确保了酿制的质量。2003年10月15日，载有茅台酒酒曲、高粱和小麦的“神州五号”飞船升空，“茅台大曲及有机质料种子太空效应”研讨亦真实开端发动，开端书写一个全新的酿制神话。

  传奇的书写还在于仅有。全国曾有很多家企业到茅台镇“克隆”茅台酿制工艺，但无一成功。

  一位资深外交家，曾慨叹：“出产茅台酒比出产一些高科技产品还要困难，由于茅台酒只能在茅台镇这一个区域出产，而高科技产品世界各地都可出产。”