葡萄酒行话大揭秘——根底篇

  每个职业都有一些共同的术语，葡萄酒界也有不少行话，每次从其他酒友口中听到这些葡萄酒职业特有的词汇时，你是否都能理解其间的意义呢？今日就带我们一同破解葡萄酒职业话术——根底篇。

  一、葡萄酒职业线）世界种类：指在全球范围内广泛培养的葡萄种类，如赤霞珠、霞多丽等。

  （2）飞翔酿酒师：指客户散布在不一样的区域的酿酒师和酿酒参谋，他们往复于全球不同葡萄酒产区，为酒庄供给葡萄培养主张、酿酒技巧、最新酿酒技能等信息。

  （3）酒泥：葡萄酒在发酵完成后，逝世的酵母细胞会混杂着葡萄皮、果梗、葡萄籽以及酒石酸等物质沉积到容器底部，这便是酒泥。其间，葡萄皮、葡萄籽以及果梗等物质又名粗酒泥，需要在发酵完毕后赶快去除，而逝世的酵母细胞则称为细酒泥。

  （4）晕瓶：指葡萄酒刚刚装瓶或经过长期运送后香气和风味变得松懈、阻塞，结构松懈的一种暂时性现象。假如忧虑葡萄酒受到了晕瓶影响，能够将其放在适合贮存的场所静置一段时间或许在饮用前进行醒酒，都能够在必定程度上协助葡萄酒康复状况。

  （5）大酒：这种酒一般用彻底老练的葡萄酿造，口感微弱，风味浓郁，果味丰厚，单宁充分，酒体丰满，酒精含量比较来说较高，一般用来指代红葡萄酒。

  （6）圣酒：这是意大利的一种经典餐后甜酒，由风干葡萄酿造而成，酒液一般呈琥珀色，具有诱人氧化风味，以托斯卡纳出产的酒款最为经典和闻名。

  （7）绿酒：指产自葡萄牙绿酒产区（Vinho Verde DOC）的葡萄酒，包含红、白和桃红葡萄酒。“Vinho Verde”的字面意思是“绿色葡萄酒”，一般指一种酒体轻盈、酒精含量低、略带气泡的葡萄酒，其在葡萄采收之后的3-6个月就能够上市，且一般要在年轻时尽早饮用。

  （8）橙酒：指一种经过让葡萄汁与葡萄皮、葡萄籽乃至是葡萄梗等进行一段时间触摸而酿造出来的白葡萄酒，其酒液一般呈橙黄色，风格微弱，风味浓郁，结构庞大，带有少许与红葡萄酒类似的单宁感。

  （9）崇拜酒：这类葡萄酒源于20世纪90年代的加州纳帕谷，开始用来描绘那些质量优异可是产值很少的加州葡萄酒。它们价格昂贵，主要是经过邮件订货等方法小范围内出售，绝大多数人都很难购得，也没时机品鉴。现在美国加州以外的一些国家和区域出产的一些质量杰出、价格昂扬、产值低且难以购买的尖端佳酿也会被称为崇拜酒。

  昱豪酒庄，宁夏贺兰山东麓·红寺堡产区，自产自销型新锐精品葡萄酒庄园，旗下品牌：卡曼堡、岚鹊。

  （1）卡曼堡甄选：中浓紫赤色、浓郁黑色水果香、酒体平衡易饮、单宁细腻绵密；

  （2）卡曼堡V8：深宝石赤色、浓郁果香和新鲜草木香、酒体轻柔、余味悠长；