拉巴和普珍：青稞酒酿出甜夸姣日子

  新年、藏历新年前夕，市达孜区第二届年货节如期举行，150余户商家带着林林总总、五光十色的年货，兴致勃勃地来到政府建立的渠道摆摊售货、上万名大众带着政府部门发放的消费券，欢天喜地地逛商场、购年货……

  年货节第一天，记者来到年货商场后感触到了浓浓的年味，处处都是为了收买年货乐此不疲的大众，耳边尽是了解的吆喝声，处处都是欢喜与喜庆，局面真是热烈又暖心。

  “我是出售冠军，第一个卖完了一切年货，哈哈哈！”一个身体微胖的阿佳兴奋地和记者说，“我自家产的700件青稞酒全卖光了。”周围的商户说，阿佳普珍家的青稞酒求过于供，常常排队都买不到。

  带着激烈的好奇心，记者跟从阿佳普珍来到了邦堆乡邦堆村青稞酒合作社。小小的厂房不只洁净规整，并且弥漫着一股甜美的青稞酒滋味。厂房里规整堆积的质料、暴晒的器皿、不锈钢大炒锅、封袋待售的青稞酒……这儿，除了飘香四溢的青稞酒外，更沉积着阿佳普珍和老公拉巴的爱情和创业的故事。

  本年37岁的拉巴便是邦堆乡邦堆村人。20岁那年，他学会驾驭技能后，同村里的大多数人相同来到打工。吃苦耐劳的拉巴兢兢业业，每月有着安稳的收入。便是在那一段时刻，拉巴认识了从青海玉树来打工的普珍，因为从事相同的职业，两人有了许多一同的论题，相识相恋并结为连理。

  小日子就这样一天六合重复着。有一次，拉巴看到一位网友点评说，西藏的青稞酒滋味一般，这让从小闻着奶奶和姑姑酿制的青稞酒香味长大的他很不信服：“那个网友必定是没有喝到好的青稞酒，才发生这样的主意。”

  小时候，奶奶和姑姑酿制青稞酒以及全家人一同喝酒唱歌跳舞的场景，在拉巴的脑海里显现，勾起他夸姣的回想和对家园的怀念。生命的轨道里，青稞酒好像痕迹一般难以抹去。酒是人们联络爱情的重要枢纽，也是一种充溢烟火气的文明。

  他深思熟虑后，对普珍说出了自己想辞去职务回家酿制青稞酒创业的主意。普珍笑容满面地说：“我知道，你有这个主意不是一天两天了，我全力支撑你。”

  2016年，拉巴回到邦堆村开办了青稞酒合作社，其时，因为普珍身体欠好常常住院，家里的积储原本就不多，再加上前几年合作社酿酒技能不过关，长时刻处在亏本状况。

  为了全身心支撑老公，性格开朗的普珍干脆辞去职务干起了青稞酒的出售。拉巴通过无数次的实验，测验不同原材料的配比、发酵的温度和时刻今后，总算酿制出了自己满足的口感——甜美中略带一点苦，这便是拉巴回忆中奶奶和姑姑酿制的青稞酒滋味。

  后来，渐渐的变多的大众喜欢上了拉巴精心酿制的鲜美可口的青稞酒。有了必定的知名度后，两人又在开了店。

  “青稞酒酿制并没有杂乱的程序，在老家，简直家家户户都能制造。酿制前，首先要选出颗粒丰满、赋有光泽的上等青稞，淘洗洁净，将其放在大平底锅中加水烧煮两小时，然后将煮熟的青稞捞出，晾去水分，把发酵曲饼研成粉末均匀地撒上并搅动，最终装进坛子，密封储存。”拉巴介绍，为了可以更好的确保原材料青稞的质量，他一般收买本村和周边村子老百姓栽培的优质青稞。现在，合作社带动了7人工作，人均月收入4500元左右。

  普珍说，2023年，合作社出售额达200多万元，两人还清了银行的借款，信任今后的工作也会愈加兴旺。

  拉巴和普珍创业成功后又有了新的方案：“咱们现在的青稞酒是纯手工酿制，产值小求过于供。下一步，方案把周边的乡民发起起来，一同将合作社做大做强。一起，还方案打造一个青稞酒酿制的文明展现区，让更多市民和游客了解和喜欢这一民间传统文明。”记者 格桑伦珠 裴聪