克维利：带你了解葡萄酒的酒精度

  现在市面上大部分葡萄酒的酒精度在8-15度。葡萄酒中的酒精，全部是由酵母将葡萄中的糖分转化而来的，

  不同的葡萄种类，本身的含糖量就不相同，酿造出来的葡萄酒酒精度就必定有所不同。

  而不相同的年份就会有不相同的天气状况，也会影响葡萄的老练过程中的糖分堆集，所以同一个酒款不同的年份之间也有必定或许会有不同的酒精度。

  一起，酿酒工艺中的推迟采摘葡萄、发酵前加糖以及停止发酵等，以及酿酒师本身对葡萄酒风格的挑选也会影响到葡萄酒成酒时的酒精度。

  酒精度对葡萄酒最直接的反映，便是葡萄酒的酒体。酒体指的是酒液在舌头上的质感。酒精度越高，酒体越厚重，酒体越厚重的葡萄酒也越简单具有丰满的风味和浑厚的口感，并且，一般酒体厚重的葡萄酒，杂乱程度也更高。

  酒精度过高或过低都会影响葡萄酒的口味：过高会掩盖葡萄酒的天然芳香，过低则导致葡萄酒口味缺乏。