【新春走底层】酒企酿制出产忙 新年接近出售旺

  新年接近，酒水商场迎来需求高峰期，也正值酿酒繁忙时节。宁夏鼎夏酒业有限公司整装待发，分秒必争抓出产、赶订单，出现产销两旺的杰出气势。

  走进宁夏鼎夏酒业有限公司白酒酿制车间，浓浓的酒糟香扑面而来，数名酿酒师傅正聚精会神、相互配合地进行着蒸粮、泼水、摊凉、降温、收堆、加曲翻拌等工序，每一道工序有条有理，每一个细节都精雕细镂，车间里一派热火朝天的出产场景。几名受邀来自银川的体会者正在对现已出产好的白酒进行品鉴。

  “灵武出产的大缸酒是纯粮食酿制的酒，这个酒拿起杯子今后晃一晃，杯子上有挂杯的现象，摇一摇，酒香扑鼻而来，倒杯子里，可以显着感觉到酒的粘稠度，口感比较绵柔，简单下肚。”银川市民吴先生说。

  酒的口感好不好，重点是酿制的进程。作为具有七十多年酿酒前史的宁夏鼎夏酒业有限公司，一向沿用着宁夏现存最早的地穴式曲酒发酵窖池鼎夏老窖池，为了承认和确保白酒产品质量，进步出产功率，下降出产所带来的本钱，宁夏鼎夏酒业有限公司对整个白酒出产线、出产设备、化验设备悉数进行了替换，先后引进了白酒出产冲控机、洗瓶机、净水器、酒液高精密复合机和国内较先进的全主动出产线等先进设备，愈加有用确保了鼎夏老酒幽香酱味的风格特色。

  “咱们自主研制了幽香酱味酒出产的根本工艺，它既有幽香的纯洁，又有酱香的幽雅，更适合老百姓的口感。”宁夏鼎夏酒业有限公司总经理王伟说。

  在白酒灌装车间里，同样是一片炽热的出产场景。一瓶瓶精酿的白酒从主动灌装流水线上鱼贯而出，作业人员严重有序地对产品做查看、装瓶、贴商标、包装等作业，力求每一笔订单都以最佳的质量、最快的速度送达商场一线。“从年前订单来看，比曾经订单每天能添加2000多单。”宁夏鼎夏酒业有限公司总经理王伟说。

  据了解，宁夏鼎夏酒业有限公司始建于50年代，至今已有70多年的前史，作为宁夏闻名白酒，该公司于2020年以酒文明助力酒工业交融发展为关键，全力打造酒文明工业园区，并于2023年完成了园区改造，其“蒸馏酒（鼎夏大缸酒）酿制技艺”于2022年4月获批灵武市非物质文明遗产项目，在2023年获批自治区文明工业演示基地，进一步宏扬了灵武非遗文明，为我市经济发展和文明旅行贡献力量。