十字木桐酒庄：波尔多右岸传奇酿酒师金·菲利普·贾努易克斯著作 超级波尔多

  原标题：十字木桐酒庄：波尔多右岸传奇酿酒师金·菲利普·贾努易克斯著作 超级波尔多

  具有“波尔多最动听的小城堡”美誉的十字木桐古堡，庄园里的高卢罗马遗址昭示着其悠长的前史，共同的建筑风格和路易十四的大壁炉证明了酒庄在十七世纪的重 要位置。这是一间令人激赏的小酒堡，它不但在国际上有着优异点评，更是出自酿酒大师Jean-Philippe Janoueix（金·菲利普·贾努易克斯）之手。金·菲利普是波尔多右岸典型的新一代才华横溢的酿酒师，曾取得Wine Grower of the Year（年度最佳酿酒师）头衔。

  金·菲利普·贾努易克斯是波尔多右岸典型的新一代年青酒庄主，他并不乐意跟从长辈的老路，他的爱好不在酒商，而是创造出可以表达自己理念的酒庄，树立归于本身个人的葡萄酒国际。1993年，才刚二十出面的贾努易克斯先从拉兰德.波美侯开端，买下一家仅有1.5公顷葡萄园的酒庄尚布伦堡，在侯隆的指导下开端酿酒。1997年，他又买下了木桐堡（Chateau Mouton）,这回是在多尔多涅河的平地上，归于“一般高档波尔多”的葡萄园。酒庄叫“木桐”和梅多克的一级名庄木桐酒庄同名，都是因凸起的土地而得名，因而改名“十字木桐古堡”。

  葡萄酒界头号品酒大师，有着“葡萄酒皇帝”之称的罗伯特帕克打出了90分的高分。在国际级威望品酒大赛马贡葡萄酒大奖赛中，十字木桐酒庄的产品荣获金奖。

  要跳出土地的约束，酿出精彩的红酒，金·菲利普·贾努易克斯用了许多办法，包含进步栽培密度，削减葡萄产值，精心肠选择葡萄，不过，要点仍是在酿制上。首要，葡萄去梗 却不破皮，以低温的方法来进行5-8天的低温泡皮，以添加色彩和果香；发酵的温度也尽量操控不要过高，全在26度之内，每天一同进行淋汁和踩皮；酒精发酵两 周后完毕，然后再进行两周的泡皮，而且常常搅动桶底让死酵母和葡萄酒混合，让酒更稠密甜润。整一个完好的进程约5星期，比传统酿法多出两个星期的时刻。金·菲利普·贾努易克斯更不惜成本运用50%的新橡木桶来培育他的“超级波尔多”，通过不到一年的培育，在八月混合分配之后马上装瓶上市。适当新潮的酿法，改变了许多人对“超级波尔多”的观点，显得特别的摩登现代，有罕见的浓郁诱人的果香，浓郁且香甜好喝。

  十字木桐酒庄干红葡萄酒，波尔多右岸传奇酿酒师金·菲利普·贾努易克斯著作，罗伯特·帕克评分90分以上，95%梅洛和5%品丽珠混酿，呈诱人的宝石赤色，散发着老练的生果香气，进口带有幽默的黑莓与矿石的气味，结构平衡，单宁和婉易饮。预定请拨打6或咨询苏荷酒业相关选酒参谋。