日本人无法破解的五粮液酿酒技能

  一个权威机构对我国品牌在世界社会中被认可的状况做了查询，陈述中显现：日本人心目中的我国品牌有五粮液酒、南海卷烟、联想电脑、青岛啤酒、海尔电器、TCL电器、中华卷烟、同仁堂中草、成药、海信电器等。而五粮液作为前史悠远持久的我国老名酒，则在日本人心目中有着很深的痕迹。

  在三菱东京日联银行，谦逊温文的本冈真接受了来自我国记者的独家专访。踏入金融圈28年的本冈真，对我国文化和现代化开展欣赏有加，而他恰是一位热爱我国五粮液的日本行长。事实上，本冈真仅仅五粮液在日本社会盛行的一个缩影。

  五粮液的世界化战略，使日本社会对五粮液不再奥秘。在日本的很多酒馆中，你都可能会发现五粮液的品牌身影，五粮液正成为日本众所周知的世界名酒。在东京的夜场，多年曾经就渐渐的开端盛行五粮液、五粮醇加冰块、加绿茶等新喝法，很受日本顾客的欢迎。

  五粮液酒共同的口味有它自己的奥秘来历：古窖泥。上个世纪五粮液的古窖泥就曾丢失到日本，和其一起丢失的还有我国传统工艺景泰蓝和宣纸制作技能。日本人经过超强的工艺仿照水平缓科学技能实力，很快把握了景泰蓝和宣纸的制作技能，生产出的产品比我国制作的还要精巧。由于日本那时现已大规模机械化，所以他们生产出的景泰蓝和宣纸价格比我国的还要廉价，我国的景泰蓝和宣纸在世界商场的出售遭受到严峻冲击。

  可是，日本人没有破解五粮液的酿制工艺。听说他们化尽心血，用当今最先进的科学技能，剖析五粮液“古窖泥”中的成分，企图培育自己的“老窖”，但都没有成功。后来他们发现，五粮液古窖泥脱离了宜宾独有的自然环境，就会处于休眠状况，无论怎样都叫不醒它。五粮液古窖泥的“不服水土”当然无法酿出真实的美酒。

  也并非一切的窖泥都能变成美酒，五粮液古窖泥之所以成为“活国宝”，还要从它600多年的前史说起。五粮液古窖池群是目前我国专一现存最早的地穴式曲酒发酵窖池群，已有639年前史。五粮液的古窖池是用宜宾共同的弱酸性黄泥粘土制作而成的，在酒的发酵过程中，窖池里会发生品种十分之多的微生物和香味物质，而且渐渐地向泥窖深化浸透，变成丰厚的天然香源，窖龄越长，窖泥附集的有利微生物就越多，微生物与香味物质也越多，酒香就愈浓。

  不久前，国家外交部一次性定购5000箱五粮液，作为各大使馆招待世界贵宾的国酒。五粮液还在国内白酒中首先进入世界免税店商场，除传统的东南亚、日本等商场外，五粮液进入欧美干流商场的份额也显现添加。五粮液应战全球酒业商场的时间现已到来。