关于白酒的三种发酵法宜宾五粮液股份有限公司出品五粮陈纯粮酿制酒香味十足

  原标题：关于白酒的三种发酵法，宜宾五粮液股份有限公司出品五粮陈纯粮酿制酒香味十足

  我国白酒文明几千年，源源不绝，时至今日，白酒酿制仍然在全国各地开枝散叶。白酒酿制的根本流程是：质料--发酵--蒸馏，在酿酒的三步曲傍边，最为要害的是第二步--发酵。下面小编给我们遍及白酒酿制工艺中最常见的三大发酵办法。

  固态发酵法是我国传统的酿酒办法，运用天然微生物接种、固态糖化发酵一同进行、固态甑桶蒸馏的酿酒法，以高粱、小麦、大米、玉米等粮食为质料，在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等首要酿制进程中选用固态基质形状出产白酒。固态发酵的菌种更为丰厚多样，如选用纯粮固态发酵的浓香酒就有超越上千种微生物，因而，固态发酵法酿制的白酒风味更为丰厚，酒香气浓郁、杂乱、耐久、口感丰满。

  半固态发酵法是指选用固态培菌、糖化、加水后，于液态下发酵、蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒，在酿制进程中具有半液态、半固态半液态的发酵形状，运用固态法酿制的白酒产值高、成本低、香味口感多样。

  液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等质料，经液态糖化、液态发酵、液态蒸馏成食用酒精的工艺道路，再经串香、勾兑、分配而成的白酒。具有发酵时间短、成本低、质料运用率高、可以控制在发酵与糖化进程中的温度、现代出产的根本工艺可以制造出不同酒度、不一样的香型和口味的特色。

  可以说，以上三种白酒发酵方法，每种方法酿制出来的白酒也是千姿百态，各领风骚，亦组成了现代我国的酒文明。但小编想说，白酒的香气来源于本身、渣滓、窖池，相对应的构成酒香、窖香、糟香，这三种香气也是多数人对白酒口感的认知，固态发酵运用传统酒曲，微生物易成长，酶系丰厚，出酒香味物质丰厚，总酸总酯含量高，口感有层次，酿制出的酒可以具有酒香、窖香、糟香，而液态发酵酿制的白酒香气首要来自于本身的酒香，没有窖香和糟香。相同条件下，固态法酿制的白酒质量优于半固态法酿制的白酒。

  纯粮酒的美，不只凝聚着山川灵气、粮食之韵、匠心独酝的人工艺之美，更兼具“六合同酿”的人文之美。慢品一杯纯粮美酒，品尝的不只是一口稀缺佳酿，更是苦涩之后是回甘的人生。空闲之时，苍茫之时，无妨斟上一杯五粮陈，调集视觉、嗅觉、味觉来纵情享用纯粮酒的丰厚层次，在浅酌慢饮中，静静领会品酒的夸姣。

  宜宾五粮液股份有限公司出品五粮陈，以优质大米、小麦、糯米、玉米、高粱为质料，秉承五粮浓香独门秘笈“陈氏秘方”；采富含微量元素的岷江水；再以“包包曲”为动力，经六百多年明代窖池“勋绩池”发酵，选用“择层取醅”“择时摘酒”的传统工艺，得到最精华的酒液，送入酒窖恒温窖藏多年，使其天然老熟，精心分配成香味和谐，醇香怡人，原汁原味的纯良白酒诞生，整个酿酒进程以传统工艺为根底，代代传承。

  现如今，宜宾五粮液股份有限公司出品五粮陈酒凭仗其硬核质量，热销于我国华北、华南、华西等很多省份，被大范围的应用于商务请客、家庭聚会、访友送礼等很多场合，广受顾客与经销商的喜欢与欢迎！现在品牌正值上市初期，诚邀全国各地经销商同伴共创财富！