白酒专家4问“原告” 为液态法白酒正名

  10月27日，“白酒顾客欲状告我国轻工业联合会”的事情持续发酵。对此，河南省酒业协会总工程师、白酒秘书长、白酒专家赵书民四问“原告”，为液态法白酒正名。

  2015年10月19日下午，一名顾客向媒体展现了其状告我国轻工业联合会(原轻工业部)的诉状。“状告我国轻工业联合会的原因，是因为，我国轻工业联合会便是出产食用酒精勾兑酒的所谓‘液态发酵法新工艺白酒’诞生的始作俑者。”

  据了解，传统白酒的酿造工艺是“固态发酵法”，即用纯粮食酿造;“液态发酵法”是将质料粮食先通过液态发酵与茶馏生成酒精，再用酒精改制为白酒。比较“固态发酵法”，液态发酵法能有用节约粮食，且成本低、周期短、产量大，是在1956-1965年国家粮食缺少，为保证白酒出产供应的特别前史背景下发生的。

  该顾客以为，进入90年代后，我国粮食肯定缺少年代早已曩昔，而我国轻工业联合会作为我国白酒职业的上级主管部门却没有及时叫停“液态发酵法”， “反而任其自然漠不关心默许职业藉此持续扩展产能”，是“不作为”。该顾客就此上诉至北京市西城法院，提出“当即催促白酒职业中止这种出产的根本工艺的积储运转”等要求。

  河南省酒业协会总工程师、白酒秘书长、白酒专家赵书民以为：诉讼我国轻工业联合会“不作为”，“是液态法新工艺白酒的始作俑者”，有自我炒作之嫌，或许对白酒了解有限。对此他提出了“四大反诘”：

  1、用粮食液态法产出的酒精和固态法产出的酒精化学性质有什么区別?

  2、液态法白酒在满意国家各项卫生目标和理化目标的前提下，哪些损害超过了传统白酒?

  4、伏特加是六大蒸馏酒之一，热销国际，也是液态法酿造，要不要诉讼?诉讼谁?谁是始作俑者?

  赵书民以为，白酒是我国独有的酒类产品，历经千年、博学多才，白酒常识、白酒前史、白酒文明需求广泛的传达和推行，其实白酒也和很多产品消费相同，遭到经济条件约束，购买才能各有不同。坐宝马、乘奔驰不是人人都能完成的，开QQ、驾捷达代步也能的。品狂药、喝茅台的确不错，二锅头、老村长也能满意根本需求。

  河南省酒业协会副会长、秘书长蒋辉也表明，想一棍子打死液态法白酒的主意是天真的，是不明白酒也不管实际社会情况的臆想。这件事应得到拨乱反正，还液态法白酒一个公平。（转自华夏网糖酒频道）回来搜狐，检查更加多