“阳光作坊”创建助力食品小作坊产业高质量发展

  累积注册浙食链114家、2023年新增“阳光作坊”51家、累计培育6S标准化管理食品小作坊100家、小作坊升级为食品生产许可企业7家、创成省级名特优23家，平阳食品小作坊高质量发展案例被评为2023年全省共同富裕示范区最佳实践……去年，我县将“阳光作坊”创建工作列入县十方面民生实事，县市场监督管理局以“阳光作坊”创建工作为抓手，采取系列举措，推动小作坊由“低小散”向“精特美”转变发展方式与经济转型，助力食品小作坊产业高水平质量的发展，一年下来，硕果累累。

  寒冬时节，位于鳌江镇钱仓社区凤桥村的黄渎酒坊一片热火朝天，远远就闻到了扑鼻而来的酒香，白酒的订单已排到了2024年的6月份。该村党支部书记周德操和记者说，由于在全县开展的食品小作坊综合治理提升行动中，凤桥村的小作坊跟着政府脚步做改造，现在生意越来越红火了。

  凤桥村农家酿酒历史悠远长久，但传统的酿酒模式与村民酿酒过程中的陋习，不仅造成了环境污染，还带来了食品监督管理问题。去年6月，得益于“阳光作坊”创建工作，该村对酿酒户进行整合，建设了“黄渎酒坊”，在县市场监督管理部门的帮扶指导下，按照标准对酒坊的环境卫生和工艺流程进行了改造升级，一举取代了原先“低小散”的酿酒作坊，并对酒糟等再生资源进行回收利用，杜绝了环境污染，彻底从源头上平衡酿酒与环境保护。

  说起“阳光作坊”创建的成效，酿酒户周仁付最有发言权，“以前酿酒，卫生条件不达标、酒的质量也不敢保证，眼看着作坊就要被淘汰了，改造后，蒸汽设备非常先进，能直接去甲醛，酒的品质都超过了国家标准，推销起来都更有底气了。”

  从最初在简陋的小库房里酿制，到如今多家作坊整合成为一家占地面积600平方米，集生产、加工、销售、展示和体验为一体的品牌酒坊，不仅生产流程干净卫生而规范，且生产效率得到大幅度提升，产品质量稳定，生产的白酒备受消费者的青睐，周德操深切体会到了小作坊提升改造带来的福利，谈到小作坊的未来，他信心满满，“整改提升给酒坊拓展销售经营渠道带来了信心，我们通过软文、短视频、直播等线上渠道将农村美景、酿酒过程等结合推出，让凤香酒慢慢的变成为本地仪式酒首选。”

  食品小作坊承载了日常生活的烟火气，也是食品安全监督管理的重点。民生实事项目的推进为以黄渎酒坊为代表的食品小作坊迎来了提档升级的契机。县市场监督管理局探索建立“一站式”市监服务新模式，通过“敲门行动+上门服务”，打通“阳光作坊”创建服务“最后一公里”；用以奖代补的方式鼓励全县食品小作坊持续改造提升，打造典型示范点；聚焦“智能+溯源”“线上+闭环”“集成+透明”，建立健全“智能预警—在线督办—实地核查—问题闭环”的食品安全风险管控机制；推动食品小作坊“上云、用数、赋智”，构建了以“标准化建设、园区化管理、文旅化融合、数字化监管、阳光化共治”为一体的食品小作坊高水平质量的发展新模式，带动更多群众奔向致富之路。