销量增加微弱的檀台已成为福布斯企业家喜欢的“茅台平替”

  上一年白酒线下消费场景受限，全国规划以上企业白酒产值接连第六年呈现下滑。而在职业整体规划下行的大布景下，酱香界的新品，檀台初入商场就取得爆发式增加，老庙黄金、盼盼、韵达快递、林家铺子、牛排保鲜局、马泰克、福事多等等，不谋而合将其作为招待用酒，乃至上榜福布斯的企业家也在喝。质量毫不逊色于酱酒头部品牌、但价格却相对亲民的檀台，被很多企业家点评为：茅台平替。

  超卓的质量出自酱香中心产区。仁怀是酱香白酒的原产地和主产区，也是我国酱香白酒中心产区，有什物依据的酿酒前史，可以追溯到商周时期，且从未中止。长期以来，一起环境、质料和人文环境，一起构成了得天独厚、无法代替的一起酱酒酿制文明生态。而檀台的基酒厂，就来自茅台镇7.5平方公里的中心产区，与茅台酒厂相距不远。酒厂基酒贮存2万余吨，位列茅台镇前三。喝过檀台的人，一口就能品出那一份茅台镇独有的酱香味。

  一款好酱酒，不只要看产地，酿制相同要害。酱香不同于其他香型可以敏捷出产，要取得酱香风味，有必要阅历高温酒曲、高温堆积、屡次蒸煮、发酵、取酒等工艺，整个出产的悉数进程绵长繁复，而且对质料、产地都极端苛刻。端午踩曲、重阳下沙，檀台酒的酿制进程严厉遵从时令、按部就班。以赤水河水和本地红缨子高粱为质料，只选用整粒高粱，严厉遵从传统坤沙工艺的要求。

  1年酿制，2 次投料、9 次蒸煮、8 次发酵，这便是茅台镇酱酒特有的“12987”工艺暗码。再加上基酒贮存期一般3年以上，这意味一瓶合格酱酒出产周期至少需求4年。秉承高端慢酿质量的檀台，却不满意于此。檀台精选陈酿8年之久的基酒，不同酒龄、香型、次序的基酒，再按份额与15年、20年的老酒勾调，混合好后还要再陈化灌装，这样才可以使酒体调和醇香。这样酿制出的檀台酒微黄通明，酱香高雅，浑厚细腻，香味和谐，空杯留香耐久，具有大曲酱香型白酒典型风格。

  阅历曩昔的三年，渐渐的变多的企业家趋向于愈加务实，不再特意寻求体面，而是捉住“喝好酒”的实质。看似特立独行的檀台，其实正是捉住了白酒尤其是酱香型白酒消费的新趋势：质量仍旧，但价格回归，下降营销本钱，交换更好的质量和性价比，由此收成了很多企业家的认可。

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