后疫情时代酱酒站上财富新风口

  一场突如其来的疫情，打乱了我们的生活，也影响了整个经济的发展，尤其是对于酒业来说，影响甚大，春节本来是酒水一年之中最重要的销售旺季，突然按下的暂停键，也给整个酒水行业蒙上了一层迷雾。

  那么，疫情之后，酒业发展将出现哪些变化？酱香酒近几年来的迅猛发展的新趋势是否还能持续呢？

  酱香酒的发展，首先要看茅台，茅台的品牌标杆、价值标杆、市场标杆作用决定了整个酒水行业的走向。从整个春节茅台酒的供求关系和市场行情报价来分析，虽然酒水的整体消费量少了，但茅台的稀缺性与持续紧张的供求关系并没改变，所以茅台引领的酱香酒热度不减。

  酱香酒是中国酒业地域标识最显著的一个品类，具有着强烈的产区特征。从酱香酒的产区来分析，酱香酒的核心产区茅台镇、仁怀市的投资持续火热，全国其他酒企和资本纷纷涌入，使酱香酒成为了未来最受关注的品类。

  酱香型白酒和浓香型白酒不同，全国的30个省市，几乎每个省市都有浓香型酒厂，所以浓香型白酒某一些程度上是泛产区的，当然宜宾、泸州、成都(邛崃)、宿迁、亳州、巴彦淖尔等主产区的价值还是无法替代的。但是酱香型白酒在历史上就形成了一句话，离开茅台镇就生产不出茅台酱香酒，现在这个产区扩展到了整个仁怀市。

  离开仁怀市就生产不出好酱香，这在某种程度上预示着酱香的产区资源和产量资源稀缺。茅台镇土地有限，适宜酿酒的区域大多归茅台集团所有，所以茅台酱香酒扩大产能困难，原因是产区土地不够，酱香型白酒用地面积较大，既需要窖池还需要堆积发酵，使得优质酱香型白酒产能更加稀缺。

  近十年来，酱香酒以每年超过30%的速度增长，酱酒品牌也由茅台一支独大发展成现在的百花齐放，开始覆盖不同的价格带和花钱的那群人，消费区域也从贵州、广东、河南等区域深入到全国各地，尤其是随着时下人们对酱香酒健康属性、生产的基本工艺、核心产区、文化内涵的认识愈来愈普遍和深入，酱香酒的深度全国化趋势势不可挡，在全国各地持续掀起了酱酒热潮。

  酱香酒市场井喷省份首先是2017年开始的河南，现在的河南,已经有至少几十个酱酒品牌在争夺。酱香酒在口感上有很强的侵略性，习惯了酱香酒，别的酒就很难更换了，酱香型白酒口感不可逆转，喝了酱香型白酒的人，让他再换回去很难。

  河南、山东、广东、河北这些省，酱酒的井喷态势显而易见，贵州、北京、四川等酱香型传统的老市场稳健增长，华北、华东、西南、华南等酱香培育期市场循序跟进，酱香酒整个行业都在开始井喷，消费者尝试了酱香酒这么多年，到了一个关键时刻。

  在舆论的导向下，酱香型白酒生产周期长、工艺严、成本高正在成为众多消费者的常识，消费者越来越不相信低价格能买到酱香型好酒。

  纵观白酒市场，酱酒不缺高端，也不缺大众酒，但是200到600块钱这个价位被称为业内的次高端，这个价位没有品牌资产、品牌价值、品牌故事的酒厂是不敢做的，没有品牌力和品牌故事去支撑，是不可能让我们消费者认可价值的。

  200-600元的价格的范围正在为酱香型白酒的发展提供千载难逢的发展“窗口”，因为一般的小酒厂和小品牌不敢做200-600元这个价位，这就是一个酱香酒发展的稀缺资源。

  酱香酒特殊的产区因素以及独特的酿造工艺，决定了酱香酒的产量很难在极短的时间内快速增长。长久以来，茅台酒稀缺的产量就决定了其市场行情报价一再上涨，直至成为行业的价值标杆。

  通过此次疫情之后，人们对健康的认知和关注将高于以往任何一个时间里，而酱香酒逐步被人认可的健康属性将得到更多人的肯定，再加上其产量的稀缺，价格将会持续上涨，市场空间持续扩大。

  现在不仅茅台和仁怀的酒企在做酱香型白酒，省外很多名酒企业也已经在茅台镇投资酒厂。慢慢的变多的名酒厂到茅台镇、仁怀市、遵义市投资，布局未来，就是因为看到了酱香型白酒的未来大趋势，看到了酱香型品类的价值，酱香型白酒依然处于风口上。